3回
2025/12 訪問
急遽3回目の訪問
2025/12/15 更新
2025/07 訪問
夏のaca
2回目です。前回1月でなんとか次の予約1人枠で取れました。半年に1回ですね。2回目よく取れた方です。
前回は個室でしたが今回はカウンターで1番端です。カウンター8席、個室5席のこじんまりとした店です。
目の前のキッチンでは東シェフが腕を奮っています。小さい店ならではですね。大手になるとシェフは采配を振るうだけで。
アカうに、下にイカ墨パエリア
うにとパエリアが見事にマッチ。片方が強すぎることなくうにの風味をしっかりと感じながらパエリアを食べれました。
ホカティージョ ヴィネガーでマリネした小肌を乗せて
トマトを練り込んだパンの上に
鮨より美味しい。小肌は生臭さが苦手ですがここのはスッキリしています。
2個あるのは追加しました！
太刀魚 薪でじっくり焼いて上のハーブにはヴィネガーをしみさせて
ペアリングがいいですね。白ワインとよく合う。
鮎のフリット
マンチゴ（羊のチーズ）を乗せて
揚げ加減が完璧でサクッとしながら中はしっとり。
ソブラサーダ
パンの上に生肉のパテ燻製した卵黄、ミーガスというパン粉を使った料理。
練り合わせてパンに乗せて食べる。
お口直し
ハモとハモンセラーノのスープ
塩を使わずに生ハムの塩分で味付け
薪焼きのヒレ肉
肉はなにもつけずに肉そのものの味が素晴らしい。調味料いらないです。
薪焼きのサーロイン
これも塩をちょっとだけ。十分美味しい
カルドソ 鮑の肝おじや
岡山の桃
山羊のミルクのアイスクリーム オリーブオイルを垂らして
スペイン産のチョコレートとペルーのアマゾンココアを合わせて
2025/07/31 更新
2025/02 訪問
念願かなって
2年前から行きたくてついにその時が来ました。個室ですが意外と店は狭いですね。カウンターが6席か7席。個室がカウンターになって5人。遅い部で20時30分スタート。
ハモンセラーノを90度でじっくり温めたスープ。中には聖護院大根。
塩を全く使っていないがしっかりとした味。ハムの塩味ですね。
ボカティージョ
マリネしたこはだ。下にはパン。大葉からくるんで手で食べる。
こはだ鮨のよう。
薪で焼いた太刀魚。
青新大根を乗せて。
薪焼きならではのまろやかな焼き。グリルでは出せない味です。
フグ
アリタデポジョ。周りにパプリカパウダー。
最初チキンと思ったらなんとフグの唐揚げ。パプリカもいい。スペイン料理のフグがこんなにもうまいとは。卒倒しそう。
ゆりね。月光ゆりねにオリーブオイル。
アヒージョ。
フグの白子と車海老のアヒージョ。ライ麦パンと。白子今まで食べた中で1番うまい。死んでもいい。
サラダ
アホブランコのソース。アホはニンニク。
ヒレ肉
新玉ねぎを添えて。もちろん薪焼きで。
サーロイン
もうお腹いっぱい。
パエリア
名物。カニがたっぷり。お代わり可だがもう入らない。ステーキひとつにしておけばよかった。
香川のいちご
焼き芋の上に山羊のミルクのアイスクリーム
2025/02/15 更新
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突然呼ばれました。キャンセルが出て急遽来れませんかと？ちょうど今週もう一軒行きたいと思っていたのでちょっとだけ考えてOKしました♀️8時30分スタートというのは辛いですね家に帰ってくるのが24時になります。ただ、第一回は5時スタートなので流石にちょっと
今年3回目です
一番乗りで来たら東さんからもお礼を言われました。
天然のブリ巻き焼き上にハーブとヴィネガー
皮がパリッとして香ばしく中はしっとり
ポカディージョ
スペインのサンドイッチのようなもの
ビネガーでマリネした小肌を乗せて
極上の鮨屋の小肌を食べているような感じ
小肌は生臭くて苦手なんですが全然そんなことありません深ーい味わい
前菜のパエリア
ノドグロを乗せて
ノドグロの味がしっかりしてて脂っこくなくパエリアとよく合います
クロケッタ
スペインのコロッケ上に生ハムを乗せて
中にジャガイモクリーム状にしたものが入ってる
ハモンセラーノは絶品クロケッタは甘酸っぱいような感じ
シェリー酒
たらの白子と車海老のアヒージョ
アヒージョのオリーブオイルは出汁になっているので飲めます♪
スペインのハモンセラーノをじっくりと煮込んだスープ 中にはスペインのカモのミンチを包んだパスタ
すごい味が深いですコクが半端じゃないです！！
フィレ肉の巻き焼き
カニのパエリア
絶品です食べれなかった分はお持ち帰りできます。最高のサービスです
ベビーキウイキウイっ子
チョコレート
プリン