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友人が「気になるお店がある」と予約して下さり訪問してみました。
あまり広くはない店内ですが、ご夫婦だけで営業されているようです。
他には7〜8名の団体さんがいらっしゃり、この日は私達と2組だけでいっぱいのようでした。
予め予約しておいた以下の品をお願いしました。
「充実のルネスコース ¥4.150」
★オードブル1 冬野菜の盛合せ 自家製スモークサーモンを添えて
★オードブル2 鶏のガランティーヌ
★魚料理 平目のポワレ
★メイン 豚のロースト
★鉄鍋ごはん
★季節のデザート&コーヒー
★ノンアルコールビール ¥450
一皿めのオードブルは野菜の盛合せでした。
葉野菜から根菜まで様々な野菜が使われていて、生野菜だけでなく、茹で野菜や網焼き、素焼きにローストと、調理法も様々。
バラのように美しいイタリアの高級野菜カステルフランコや、ローストビーツ、新物のホタルイカ、自家製のスモークサーモンも添えられていました。
サーモンの上にははっさくが載せられており、とびっこや素揚げされたケッパーが散らされ、ダイナミックな美しさでした。
色りどりのソースは、赤パプリカ、黄パプリカ、グリンピースの緑に、ほうれん草の深緑、等、野菜それぞれの味わいとソースの組み合わせを、味覚を総動員して楽しませていただきました。
オードブル2品めは鶏のガランティーヌでした。
たっぷりキノコの入ったガランティーヌは比較的あっさりとした味わいで、ハーブとバルサミコを使った黒いソースと、黄色いオランデーズソースでいただきました。
添えられたフリットは、牡蠣や、舞茸、こごみ、蕗の薹など、プレコーチェの苦味もアクセントとなった様々な味わいが感じられました。
お魚は平目のポワレでした。
海老やほっき貝と共にいただきました。
ダイズカットされた野菜が沢山入ったボンゴレソースは絶妙な塩加減で、とても美味しくいただきました。
メインは豚ロースト。
ヒレ肉を塊ごと3時間低温ローストされているそうで、下に敷かれたじゃがいものピューレと、上にかけられた粒マスタードソースとあわせて、柔らくてしっとりとした味わいを楽しみました。
じゃがいものドフィノアやブロッコリー、ミニトマトの他、白人参、黄色人参、紫人参、赤蕪、桃太郎蕪と様々なお野菜も味わえました。
ここまででも結構なボリュームでご飯まで食べられるか心配してましたが、鉄鍋ご飯も美味しくてペロリと平らげてしまいました。
デザートは3品から選べました。
クレームブリュレも魅力的でしたが、私はお店イチオシの大人のチョコレートタルト、友人は定番人気商品という柚子ゼリーとヨーグルトの二層仕立てをチョイスしました。
チョコレートタルトには白苺や、カカオニブを振りかけた苺のミルフィーユ、ココナッツアイスが添えられたゴージャスな品でした。
友人のゼリーには、フルーツやカシスシャーベットが盛り付けられていました。
最初から最後まで大満足のコースでした。
一皿の料理でも、豊富な食材を使い、様々な調理法で仕上げてらっしゃり、どれだけの労力がつぎ込まれているのかと想像すると頭が下がる思いでした。
それぞれに違った食感や味わいが楽しめて、こんなに楽しめる食事に出会えたのは本当に久しぶりでした。
お料理の説明もとても丁寧で、知りたがりの私には有り難かったです。
必ずまたうかがいたいと思います。
ご馳走さまでした。