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以前、観光の合間の休憩のためにふらりと立ち寄り気に入ったお店。
おつまみでいただいたスモーク枝豆がとっても美味しくて、是非ディナーでうかがいたいと再訪させていただきました。
まずは真っ赤な特徴のある外観。
外には足湯もあります。
こちらは日本を代表する建築家の一人、中村拓志の手掛けた建物。
箱根神社の街道沿い樹齢300年を超える御神木を大黒柱とし、火や煙、温泉、火山岩のイメージの噴火にまつわる素材が組み合わせられており、カウンター席からは力強い石庭め眺めながら食事を楽しむことができます。
お料理は、世界で活躍されるノブマツヒサ(松久信幸)氏とのコラボとのこと。
和をベースにしながらも南米や欧米のエッセンスを感じさせるというNOBUスタイルも堪能できる素晴らしいお店です。
この日は予約をして行ったのですが、景観の良いカウンター席にご案内いただき、以下の品をオーダーしました。
★箱根琥珀 ¥750
★グッドイナフ ¥800
★スモーク枝豆 ¥600
★練り胡麻キムチ ¥600
★甘長唐辛子のグリル ¥800
★自家製からすみとチーズ ¥1,400
★静岡県産美味鶏の唐揚げ ¥1,200
★ソフトシェルクラブロール ¥1,900
まずは以前魅了されたスモーク枝豆。
食欲をそそる香りと凝縮された風味が感じられる枝豆はおつまみに最高です。
延々と食べ続け飲み続けられるのではないか？というほど大好きな味わいでした。
練りゴマキムチは、ありそうで初体験の品でした。
キムチに負けることのない存在感のある濃厚な練りゴマは、酸味もあるキムチにマイルドな甘味を加えて、新しい楽しみ方を教えてくれました。
甘長唐辛子のグリルは、さっぱりとした苦味もある品。
ゆず胡椒とゴマの風味も感じられ、味のバランスが最高でした。
自家製からすみとチーズは組み合わせて提供されるのかと思いきや、からすみとペコリーノチーズとゴルゴンゾーラとクラッカーの盛合せでした。
からすみは、あまり癖のない味で、苦手意識のある私にも美味しくいただけました。
ゴルゴンゾーラは特有の香りはあるものの、とても品のある臭み、塩気も強すぎず、とっても美味しかったです。
唐揚げは濃いめの味付けでした。
自宅で漬け込んで揚げる唐揚げのように特別な調味料は使われてないように感じましたが、しっかりと味が染み込んでいて真似のできない美味しさでした。
締めにいただいた巻き寿司は、出汁を入れて炊いたのでは？と感じるほど旨味のある酢飯でした。
うかがうと、巻物の具としてお出汁の粉末をふりかけてらっしゃるとか？
外側に巻かれた桂剥きの大根は、中の揚げてあるソフトシェルクラブの濃厚さを中和させて、見事なバランスに仕上げてありました。
店内は満席の中、この日のお客様は私達以外全て外国人の方々でしたが、外国の方は黒いお料理を敬遠される方もいらっしゃるためもあって大根を巻かれてるとか。
味だけでなく目でも楽しめるお料理の数々でした。
驚きのある美味しいお料理をいただきながら、とても素敵な一時を過ごせました。
ご馳走さまでした。