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かなり前からBMしていたお店に友人と予約してうかがいました。
あまり敷居の高い雰囲気ではありませんでしたが、テーブル毎に衝立で仕切られており、ゆっくりと落ち着いて過ごせました。
以下の品をオーダーしました。
★アサヒビール ¥850
★ジェード・オーガニック(フランスビール) ¥950
「おまかせランチコース ¥4,500」
★アミューズ
★前菜
★オードブル
★スープ
★肉
★デザート
★お茶菓子とコーヒー
まずアミューズは、北海道トウモロコシを使ったフランと、枝豆を使ったタルトでした。
アツアツのフランからいただきましたが、焦がしバターと醤油と黒胡椒を使ったソースが何とも奥深い感激の味わい、フラン自体もトウモロコシの旨味と甘みが凝縮されており、一品目から驚きの美味しさでした。
枝豆のタルトは独特の香りと旨味が感じられ、伺ってみると燻製枝豆を使ってらっしゃるとのこと。
お酒のすすむ美味しさでした。
前菜&オードブルは、イナダの炙と湘南トマトを使ったガスパチョのテリーヌでした。
イナダの炙りは香ばしさも感じられる見事な半生の仕上がりで、バジルの香りの柑橘を使ったソースでさっぱりといただきました。
ガスパチョのテリーヌ仕立ても、スープより更に味わいが凝縮されているように感じました。
口に入れた時のさっぱり感、その後感じる酸味、最後に残る香辛料の香りと、一品で幾重にも味の変化が楽しめました。
スープは、新じゃがを使った冷製スープでした。
スペインの生ハムも乗せられており、贅沢な美味しさでした。
メインは、大山鶏のローストでトウモロコシの粉を使ったポレンタも添えられていました。
大山鶏にはマスタードソースがかけられていましたが、個人的には若干淡白な味に感じました。
それまでのお料理が、奥行きが感じられる味のはっきりした品が続いていたせいかもしれません。
が、厚みのある鶏は中までしっとりと柔らかく、鶏ハムに近い食感でジューシーにいただきました。
デザートは、山梨の桃を使ったコンポートでした。
さっぱりとした甘さのコンポートを、上に乗せられたコクのある自家製のバニラアイスで味変を楽しみつつ、砕いたクッキーの食感も楽しみながら美味しくいただきました。
リーズナブルなお値段でここまで凝ったお料理をいただけてコスパも最高なお店でした。
ご馳走さまでした。