nices833さんが投稿しただしと麺（秋田/横手）の口コミ詳細 [食べログ]

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だしと麺横手/ラーメン

4回

昼の点数：4.1
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2024/06 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

なんと言う鶏白湯！

ずっと気になってた数量限定の鶏白湯を券買
ワンタントッピング200円

早々に着丼。

香りは鳥の良い香り
スープは見た目黄色味掛かった白。
殆ど牛乳、に見えます

スープ一口。
旨い、深い、こんな鶏白湯食べた事ない
もっとも、鶏白湯を好んで食べる方ではないので、比較する数は少ないのですが、過去一です
参った。
まさか生クリームでも入っているのか？
須賀川の女性経営のお店の鶏白湯が今まで一番でしたけど、コレは塗り替えた。

麺はコチラの安定中細麺
相性良きです。

細切りメンマもマシにしたかったな。

美味かった！
久々に感動しました
やっぱりここの店主只者では無い

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2024/06/05 更新

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3回目

2024/04 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

汁無しに到達

5度目くらいの訪問でしょうか。
今回は汁無しに挑戦です。

まぜそば煮干王。大で行きます。
ダイブ飯も付きます。

太麺仕様なので少々待ちます。

着丼して、写真撮ったら一心不乱に混ぜます。
卵の黄身がなかなか崩れませんね。

見た目は濃い目に感じるまぜタレは、かなりのいい塩梅。秋田で言うあんべい。ってやつでしょう。
庄内ではあんべいの。になります。どうでも良いのですが。

ビックリしたのが麺。
完全なるG系仕様。
で、かなり上質。
独特な弾力があって、旨い。コレは旨い。多分過去G麺では1番！
コレはGではなくまぜそばですけどね。

こちらでは何をいただいても驚きますし、スープ麺とも素晴らしい！今回はスープ有りませんけど。

ダイブ飯は、仏様仕様にアブラの化粧が施されていて、コレも旨い。
残ったタレとのバランスもちょうどいい。

こちらの凄いのは、トッピングに至るまで何らかの工夫がされている事。仕事量No.1です。

こう言うラーメン屋さんは山形には無いなぁ。
秋田県でもここだけです。きっと。
東京にはあるのかなぁ？あったとしても多分このお値段では提供出来ないと思います。

ご馳走さまでした。

次は絶対鳥パイタン！

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2024/04/16 更新

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2回目

2024/01 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

秋田でいただいた中では一番の鳥

きらめきの塩を券買。

きらめきは鳥出汁です。
塩で真っ直ぐ出汁を味わいます。

スープ。
臭みのない鳥の良い香りがきます。
やや濁りがあって、一口啜ればもう旨み一色。
コレは良い！
塩にしたのも正解でしょうけど、良いスープです。
鴨やら比内鶏やらのスープは結構あるんですけど、ここまで濃いのは過去ないですね。
更に追い鳥もオプションで出来るんですね！

麺は低下水ストレートですけど、吸込みの良いタイプ。
他の麺でも試してみたいですが、変更は出来ないようです。

隣りのまぜそばの麺も美味そう。

鳥出汁としては秋田県で過去一番好みでした。
ご馳走さまでした。

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2024/03/03 更新

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1回目

2023/09 訪問

昼の点数：3.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

考えられて完成された一杯　ワンタンの是非

相当あっさりしたものを想像してましたが違いました。

トキメキ中華そばにだしメンマと味脂トッピングを券買

10分少々で着丼。

香りは、貝っぽい？感じでしょうか。

スープいきます。
醤油が立っていて、最初は塩味が強く感じますが、実はこの醤油の力強さがそう感じさせたようです。
貝と鳥の出汁がベースという事ですが、それらが強く主張してくるのではなく、出汁とカエシの相性とでも言いますか、非常に主張の強さとそれでいてのバランスの良さがあって、良いスープだなと。

麺は自家製の中太ストレートで、脂にコーティングされて吸込み感も良く、最後まで美味しくいただけます。

肩ロースのチャーシューは、大きさも厚みもそれなりにあって、食感をしっかりと味わえるタイプでした。
細切りメンマも背脂にまで仕事がしてあって、ほんとに繊細かつ考えられた一杯です。

ワンタン。
厚ぼったい皮が織り込まれ、餡が入るタイプ。
デフォで2個入りますが、ワンタンラバーのワタシの好みではなく、ここだけちょっと残念。
いっそひもかわみたいにしてもらっても、面白いかも。

ただし、デフォで今時880円は、コスパがかなり良いです。

次は塩をいただきます。

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2023/09/05 更新

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