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お茶
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かはり炙り焼
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肉すまし
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三種盛り
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美しい
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二黄卵(におうらん)だった。珍しい。
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菊炭(樹種:クヌギ)らしく香り高い。
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めちゃくちゃ美味い‼︎
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副菜たち。焼き麩の印影が絵になる。
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時計回りでメロン→日本酒(黒龍)→焼餅&粒あん→ご飯&新香。
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店
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玄関ホール
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創業明治11年(1878年)の
老舗店に昼食で初訪問。
自社牧場から入荷する新鮮な松阪牛のため、
肉の冷凍はしないという伝統らしい。
そして、
但馬牛を厳選して仕入れて丁寧に育て
豊かな脂肪を蓄え柔らかな肉質を持つ
処女肉♡
との事で、
実に麗しい。
…。
どうでもいいが。
注文は、
寿き焼コース(松)18200円。
(1品目)かはり炙り焼は、
炭火で炙った牛タタキは、
芳ばしい香りが上品で〜
うまい‼︎
(2品目)和田金肉すましは、
松阪牛のみすじ肉に特製の和出汁をかけ、
蓋を閉め15秒ほど待ち食べるのだが、
肉の甘味と出汁の香りがよくて〜
うまい‼︎
(3品目)和田金三種盛は、
そぼろ煮、ゼリーよせ、野菜のムース。
盛り付けも美しくビールに合ってうまい。
(メイン)寿き焼は、
最上級で小売はしないリブロースらしく、
65g/枚の厚切りで大きめのスライスで、
砂糖と昆布出汁とたまりで仲居が調理し、
玉子をといて給仕してくれのを待つ。
そして味は、
うまい‼︎
うますぎる‼︎
さすがに
感動的なうまさだった。
ごちそうさまでした。