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ビール♡
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amuseは「玉ねぎのキッシュ」ほんのり温かく、クリームたっぷりで柔らかい食感で、上品な素材の味を活かした味付けだった。
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スープは「白インゲンのポタージュ、蟹身を浮かべて」ちなみに蟹身は沈んでいた(笑)が、滑らかな舌触りで雑味のないポタージュに、蟹の風味が加わった、おもしろい味付けだった。
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前菜は「ツブ貝とムール貝と桜海老のフリチュールにサーモンのマリネと鮪をあしらった、カリフラワー茸と蓮根のカルパッチョ仕立て」フリチュールされたクセのない桜海老が引き立て、全体バランス良い仕上りだった。
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ポワソンは「天然鯛のグリルと、鮮魚のタルタルを包んだ湯葉のフリチュールと共にソース・ブールバチュー」きゅうりで緑色に染められたソースが鮮やかで、火入れ良い料理に合って、上質な仕上りだった。
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エレガントな内装と追加ビール♡
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パン
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メインは「北海道産の牛フィレのポワレ」火入れも肉質も良いフィレ肉で、ソース・ヴァン・ルージュに大根のフランが合わさると、まろやかに感じるおもしろい仕上りだった。
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デザート1品目は「いちじくとシナモンのシャーベット」酸味と甘味のバランス良く、口溶け滑らかなシャーベットで、シナモンの風味も良く、口直しの仕上りとしては素晴らしい印象だった。
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何種類選んでも良い、選び放題のワゴンスイーツ
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全種類食べてみたかったが、マチェドニアのゼリー、ブラウニー、レモンのタルトの3種類を選んだ。dessertに力を入れているのが伝わる上質の仕上りで、特にレモンのタルトは必食だ。
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食後のドリンクはカプチーノを選んだ。
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後半はスイーツが目白押しで、さすがに小菓子は食べきれなかった。
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外観も内装も雰囲気の良い店だった。接客については酷評なレビューもあるが、給仕係によっては不慣れなところ頑張ってるといった印象だ。経験を積んで、もっと良くなれば、店の評価はもっと伸びるだろう。
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ミシュラン星付き店に
昼食で初訪問。
案内係は、
美熟女な女性店員。
そして、
注文は、
ランチコース。
ドリンクは昼だし、
ビールを中心にした。
そういえば、
案内係の対応や接客に
不満がある過去レビューが
少し目立ったが、
帰りは、
手土産を準備して出口へ
エスコートしてくれて
正門を出るまで、
見送ってくれたりと
接客は普通以上に良い。
まあ、
私クラスのイケメンが、
美熟女から受ける接客と
同じ訳がないと思うが(笑)
…。
なにか？
ちなみに、
帰りにくれたクリスマス案内に
電話番号が記載されてたら5点だ♡
…。
どうでもいいが。
そして味は、
もちろんガチうま。
ごちそうさまでした。