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テーブルフラワーは飾ってないけど、優しく差し込む日の光に、優雅に中庭を眺めながら食事は、人生が少し豊かになった気分になる。
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アペリティフはシャンパーニュ。銘柄は失念したが、キリッとして飲み口爽やか。まあシャンパーニュでハズレはよっぽど無い。
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アミューズは雲丹のフラン。
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前菜は、ラードで巻かれた豚レバーのテリーヌにポルト酒のジュレ。ビストロだとベーコンで巻かれたパテドカンパーニュにディジョンマスタードが王道だけど、さすが老舗ホテルのグランドダイニング。
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白ワインは産地はNZ、品種はソーヴィニヨン・ブラン100%で、ビンテージは2022年。ストラタムって言ったかな？ランチだからかグラスは3種類あったがニューワールドが主だった。
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エビのビスク。トマトクリームにエビの旨味が合わさり、めちゃめちゃ濃厚な、クリーミーな舌触りで、味はガチうま。
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あんこうのムニエル。緑胡椒のソースと説明されたが、おそらくラヴィコットソースのアレンジかな？正統派のフレンチらしく魚種のチョイスが渋い。弾力のある食感に酸味あるソースが合って美味い。
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赤ワインは産地USA、品種カベルネ・ソーヴィニヨン100%で、ビンテージ2017年。品種で選んだがグラスで3900円と、なかなか立派な価格だけど、内税でサービス料込みなので、まあこんなもんか。
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根室産蝦夷鹿のポワレ。いろんなベリーが入った赤ワインソースと説明されたが、おそらくベリーはスグリの代用で、ソース・グランヴヌールかな？ジビエの臭み無く、しっかりした肉質でうまい。
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フォンダンショコラ。
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小菓子と食後の紅茶。
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名古屋観光ホテル
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一軒家フレンチと比較すると、やはりギャルソンの接客がワンランク上だった。やはりホテルフレンチはいいね。
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ホテルの1階。新しい高級ホテルに駆逐され気味だけど、さすが愛知の迎賓館と言われただけの風格がある。
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外食納めの昼飲みで
老舗ホテルに初訪問。
そういえば、
美熟女のマイレビ様が、
素敵なシェフがおられると
チラッとミニ♡にした店だ。
…。
ん？
新しいシェフに変わったと
チラッと耳にしたんだっけかな？
まあ、
どっちでもいいけど。
…。
ミニ♡にしたなら
私もあやかりたいものだ。
…。
どうでもいいが。
注文は、
Ｂランチ5800円。
老舗ホテルの
グランドダイニングは、
正統派のフレンチで
味は期待通りガチうま。
店の雰囲気や接客の良さ、
コースの内容を考えると
奇跡レベルのコスパの高さだ。
が、
もう少し
酒が安いと嬉しい。
ごちそうさまでした。