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ショープレートと、ダイニングの中央にセンターフラワー♡が麗しい。
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ビール♡ ペアリング3600円はありえないコスパだが、サービス料10%と消費税10%がかかるので実質4356円と、まあまああり得るが、それでも良心価格だ。
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ビーツで染めた蝶々のチュイルが美しいアミューズは、カニ風味のジュレの上にカニ身を乗せてクリームソースで仕上げたガチうまでビールが進む。
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大根のフィットチーネと、サーモンは軽く炙ったらしいのでミキュイになるのかな？ソースはレムラードらしいが、マヨネーズ感なく、こんなレムラードは初めてだ。食べる箇所によって味が変わってガチうまで楽しい。
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産地品種ビンテージはオーストラリア、ゲヴュルツトラミネール、2020年。
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さわらミキュイ皮目を焼き上げ旨みが逃げないように刺身でもうまい
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シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ。産地品種ビンテージはブルゴーニュ、シャルドネ、2012年。ソムリエいわく普通はグラス売りはしないそうです。
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鴨肉のロティは、火入れが秀逸でロゼ色の肉が食感良くて臭みも無く、オレンジで代用したビガラードソースかな？クミンの香りがたまにふわっと香り、ボリュームあってガチうま。
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産地品種ビンテージはアメリカ、ピノノワール、2016年。
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保温性の高いパンの容器。食べる分だけパン皿に取り分けて食べる。バターは自家製の海藻バターらしく、軽い食感でガチうま。
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春キャベツをパイ生地の代用にパリッと乾燥させた、パイ生地のないイチゴのミルフィーユらしく、春キャベツのアイスクリームを添えて、春らしいアシェットデセールでガチうまだった。
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プティフールは、10種類くらいから好きなのをチョイスできたので、これってフィナンシェ？というフィナンシェを選んだ。食後のドリンクはエスプレッソ。
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店
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エントランス。2023年に獲得したらしい。研鑽し星を増やしていって欲しい。
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
ミシュラン星付き店に
昼呑みで初訪問。
テーブルクロスに
テーブルフラワー
ショープレート
そしてナプキン。
なかなか
正統派だな。
そして、
ダイニングの中央には
センターフラワーと
フラワーより美しい女性客♡
素晴らしい
雰囲気の店だ。
そして、
イケメンな私の訪問で、
さらに品格が高まるだろう。
…。
なにか？
注文は、
ランチコース5品、
ペアリング3グラス。
そして、
盛付け美しく、
正統派フレンチで
味はガチうま。
ごちそうさまでした。