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ショープレートとテーブルフラワー。正統派だねぇ。
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ビール♡とセンターフラワー。木製のシャンデリアが雄大だな。そして、ビールの量がもう少し多いと嬉しい。
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VEUVE AMBAL:ブルゴーニュ産のスパークリング。市販価格はボトルで4000円くらい。なかなかいいねー。
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アミューズはメニューにないけどサービスなのかな？タルト・フランベと、甘くないマドレーヌ・サレ、牛肉を挟んだチュイル。
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お水♡
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チュイルの下に真鱈のブランダード。ビストロで食べるのと全然違って、なんだかリエットみたいな感じでクセのある旨味が強い。そしてスープみたいなのは菊芋の温かいヴルーテ。
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白ワインはフィリップ・ブズロー。産地ブルゴーニュ、品種シャルドネ、ビンテージ2020年。市販価格はボトルで5000円くらい。なかなかいいワイン出すねー。
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パン。前方の客のテーブルに、どんどん溜まっていくペアリングワインが気になって仕方がない。
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前菜1皿目はブリのマリネ。ホワイトバルサミコのアイスクリームがクリーミーに、ヴィネグレットの酸味に奥深さがまして、トッピングしたパルメザンがいいアクセントとなりガチうま。
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前菜2皿目はポワロー葱のジュレと季節の魚介(ハマグリとホタルイカ)のサラダ仕立て。モダンフレンチって感じだな。清涼感ある柑橘の香りが際立ち、重なり合う味のグラデーションが素晴らしい。
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ポワソンは鮟鱇(あんこう)のムニエル。魚種は正統派だけど、味付けは現代フレンチで、ソースは雲丹のブール・ブラン。あん肝とジャガイモのピューレと合わせて食べるのだが、ガチうま。
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前方の客のテーブルに山積みになってるワインが、やっぱり気になって仕方がない。
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そして、ローヌ最高の生産者が造ると言われる、エルミタージュ・ルージュ・ファルコネ。しかもビンテージ2011年⁈ 私の調べ間違いでなければ市販価格ボトルで20,000円以上。素晴らしい。
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ヴィアンドは、群馬県加藤ポークのグリル(炭火焼き)。シュークルートとソース・ムータルドで、ここにきてビストロっぽい正統派で食べ馴染みある料理で、ちょっとホッとした。
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芽キャベツ？ギャルソンがジュークルートというので、え？びっくりやん！と思って食べてみたら、シュークルートはポークの下に隠れてて私の勘違い。しかし、芽キャベツと思って食べたらファルシーでびっくり(笑)
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プレデセール。いるふろったんと、めるごーるど、メレンゲ？デセールはよくわからないけど、美味かった。
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アシェットデセールは、せとかとオレンジフラワーのソルベ、トロペジェンヌのイメージ。と、メニューに書いてあったが、よくわからないけど美味かった。
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カモミールとレモンバームのハープティに、プティフールは、カヌレとショコラとオレンジピール。思ってたより長いコースで、食べ終わったら15時だった。お腹いっぱい♡
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店
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オーベルジュドリルのおじさんと平松さん
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昼呑みで初訪問。
1967年から仏アルザスで、
ミシュランの星を守り続けている
オーベルジュ・ド・リルの
名古屋支店らしい。
本店は、
小さなレストランらしいが、
名古屋支店は、
なかなかのグランドメゾン。
そして、
案内係は、
チャーミングな女性店員。
さらに、
ダイニングの中央に目を移すと
美しいセンターフラワーと、
フラワーより美しい女性客。
次に、
窓側に目を移すと
濃尾平野の美しく壮大な光景と、
その光景より美しい女性客。
そして、
本店の大きさ♡と
同じくらいの
わ.た.し♪
…。
自虐ネタさておき。
注文は、
季節替わりランチと、
ワインセット。
ワインは消・サービス込みで
6800円ほどの3グラスだが、
コスパも良くて
素晴らしいセレクトだった。
料理は古典的な
正統派フレンチを想像してたけど、
けっこう現代フレンチな感じで、
味はガチうまだった。
私が思うフレンチは、
接客の良さや店の雰囲気は重要で、
高級食材に頼らず、旬の食材で
美味しく料理する技術も重要で、
ワインのコスパが高いと嬉しい。
そして、
今回の訪問は、
エレガントなシチュエーションで
得られる体験価値を鑑みると
イケメンの私にぴったりな
クオリティ高い店で、
簡単に言うと、
大満足だ。
機会があったら、
仏アルザス本店でも食べてあげよう。
…。
まあ、
そんな機会はないと思うが(笑)
ごちそうさまでした。