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『特製塩そば 手揉み麺』 1650円
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上から
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遠めから
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スープ
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麺リフトアップ
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チャーシュー①
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チャーシュー②
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チャーシュー③
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鶏つくね ※ピンぼけすんません！
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チャーシュー④
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ワンタン
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セミドライトマト
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味玉
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穂先メンマ
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ご馳走様でした
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外観①
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外観②
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外観③
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内観①
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内観②
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内観③
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内観④
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カウンター
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券売機
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都営浅草線浅草橋駅東口から徒歩５分
【月•水•金】
11:00-15:00
【火•木】
11:00-15:00/18:00-20:00
【土】
10:30-15:00/18:00-20:00
【定休日】
日曜日
※臨休あり X推奨
【並び】
リニューアルしたてなのでオペレーションを模索中現在は整理券制 今後変更あり
10:55分頃着
並びなし
後客10名
【店内】
くろき店主
アシスタント１名
接客１名
カウンター13席
水セルフ
食券制
【注文】
『特製塩そば 手揉み麺』 1650円
【総評】
いやーやっと行ける事ができました。笑笑
私のらーめん評価で塩ラーメンに過去最高評価の⭐︎5をつけさせていただいた秋葉原にありました食べログ100名店の常連店の饗【もてなしと読みます】くろ㐂【くろき】さんが秋葉原店を閉めて浅草橋に2023年の10月29日にリニューアルopen致しました。
私が100名店制覇を目指して最初の方にくろ㐂さんに訪れたのが間違いでした。笑笑
あまりにもうますぎる塩そばとくろき店主の接客に感動を覚えてしまいました。笑
そこから私の塩らーめんの評価基準はくろ㐂さんにしよう！と決めたお店です。笑
何度かあの塩そばをもう一度食べに行こうと思ってたのですが色々らーめん実食修行してたら秋葉原店閉店してしまいました。泣
ただ、浅草橋にリニューアルするという情報を入手していたのでまたあの塩そばが食べれるとなるとこれは肉体改造中だが今後大行列店になる前に行かなくては。笑
くろ㐂さんと言えばやはり塩そばと焼売ですなー！笑
えっ！？焼売？笑
となる方も多いのですが一個のボリュームがとても多く秋葉原時代からも焼売はくろ㐂さんの看板メニューの１つですな。
醤油やつけ麺もあるのですがくろ㐂さんに初めて行く方はこの焼売と塩そばを頼みましょう！笑
ただ焼売はカロリー過多になるのでお好みで。笑
さーさっそく参りますか。
最近ほんとにらーめんを食べるのに抵抗があり食レポ滞り気味ですいません。笑
しかしくろ㐂を食べれるためチートデイにしました。笑
そんなにも関わらず若干寝坊。笑笑
Openに間に合うかくらいに出発！
電車の中であー１時間くらいまつんかなーとか色々考えてました。笑
ちなみにくろ㐂さんは現在整理券制を導入中で今後並び対策をどうしていくかを模索中。
一応朝の８時から整理券をお配りしています。
10:50分頃着いてやや急ぎ気味で向かいます。
店舗に着くとえっ？並んでない！
整理券制だからか？
てか外観マジでオシャレ！！笑
色んなどんぶりが飾られていてらーめん好きにはたまらん外観ですなー！
写真を撮ってると中から店員さんが出てきて今なら待たずに食べれるとの事！
中を覗くと店内８割埋まっておりました。笑
Openしとるんかい！笑笑
だけど並ばずに入れたのはマジでラッキー！笑
くろ㐂さんは麺を細麺か手揉み麺かを選べます。
私は以前細麺にしたので今回は手揉み麺をオーダー。
細麺の方がスープなどらーめん全体の旨さを感じれるのですがくろ㐂さんは手揉み麺の方が人気です。
まだ細麺で食べたあの塩そばの記憶は残ってます。
さっそく食券を買って店員さんに渡して待ちます。
内観もピッカピカで超キレイ。
写真を見て貰えばわかるのですがなんか歴史的建造物の美しい建物の中でらーめんを食べる変な感じですなー。笑
相変わらずくろき店主テキパキ捌く動きが半端ないすなー。
ここでアクシデントが、、泣
隣のお客さんが細麺を注文したのが手揉み麺になってたらしくくろき店主が落ち着いて
『大変失礼致しました！すぐに作り直します！』
その５分後くらいには作り直して提供していました！ビックリ！
リカバリー力はんぱないな。
くろき店主かっけぇ！笑
しかしOpenしたてで慣れないのはしょうがないすなー。
オペレーションにはちょっと手こずってますが許容範囲ですなー。
カウンターに座って15分くらいで着丼！
いやーこれすなー！！笑
クリアな透明なスープとチャーシューが４種とワンタンが２個、味玉、穂先メンマに鶏つくね、あとはドライトマトと生姜ペーストに九条葱のゴージャスラインナップ！
以前は特製ではなかったのでボリューム満点やな！
さっそくスープを啜ると香味油のふくよかな感じと動物系のコクが合わさってとても深い味わいなんだがそこにいい塩梅の塩ダレが効いて円やかに仕上がっています。
うんめぇぇ！笑
隙がなさすぎる！
麺も手揉み麺で程よい長さで切られていて食べやすいし麺の小麦の甘味とモチモチ食感がたまらんすなー。
チャーシューも鶏胸肉、鴨肉、豚が２種で構成されておりどれも丁寧に調理されていて雑味も臭みも全くなく食べやすくうまかった！
ワンタンも餡が適量に詰まっていてどちらかというと皮のチュルチュルを楽しむワンタンになっており喉越しがよくこの塩そばのいい相棒役になっていた。
味玉も適度な温度が通っていて少し硬めだったがうまかった。
ここまでは序章である程度食べ終えてからくろ㐂の真骨頂なんですよ！笑
そう！笑
この生姜ペーストを溶かしてからなんです！笑
ここから魔法がかかったように全く別の食べ物に変化します。
この尖ったスープにセミドライトマトの甘味が合うんですわー。笑
そこに九条葱のシャキシャキ感が交わってたまらん！
いやー進化してますなー！笑
本来なら完全に完飲完食してますがくろ㐂さんダイエット中なんでごめんなさい！笑
完食！
見事！！
あの感動が蘇った！笑笑
素晴らしい！！
いやー相変わらず完璧でしたわ！笑笑
パーフェクト！
何もいう事なし！
これだけクオリティの高い塩そばは世の中そうそうない。
まさにお手本ですな！
いやー恐ろしい。
店員さんの接客も◎。
何よりもくろき店主の接客も相変わらず愛がありまたお会いできてよかった。
かっこいいんだよなくろき店主。笑
しかも女性客も半分くらいいたのでやっと女性客にも認知されて嬉しいすなー！笑
秋葉原店の時よりはるかに内装も外観もキレイなんでミシュランは間違いないすな。
いやーまたこの感動を味わえるとは思いませんでした。
今はまだ並びが弱いので人気爆発する前に行った方がいいす！
浅草橋きたら迷わずオススメします！
くろ㐂さん！
また感動をありがとうございます！
ご馳走様でした！