3回
2024/12 訪問
12月
2024/12/07 更新
2024/09 訪問
大好きなお店
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John
場所）鶯谷駅から徒歩10分
予算） 12000円 /人
営業） 水〜日 12:00、15:30、19:00
予約） 必須 毎月15日に予約開始
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今回注文したメニュー
ノンアルペアリングコース 12000円
1.きのこのタルト
2.シャインマスカットとへべす
3.黒イチジクと馬告
4.チェダーと玄米茶
5.巨峰と柚子胡椒
6.炭とかぼちゃ
7.フィナンシェ
8.燻製クッキー
9.大福
10.チーズとセミドライイチジク
デザートプレート追加 1500円
11.キャラメリゼした無花果
ノンアルペアリング
1.ジャスミンx発酵柚子
2.プラム×ベルガモット×レモングラス
3.フランボワーズ×パプリカ×シナモン
4.ブルーベリーメ黒胡椒×バルサミコ
5.グレープフルーツ×黒文字
6. 山翡翠（好きなドリンク1つ）
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1.きのこのタルト
ソテーしたマッシュルームとしめじ、乾燥したフランボワーズをかけて。
一口目からおいしすぎて感動
2.シャインマスカットとへべす
ハーブのディルとへべすのソース。
ライチとレモングラスのジュレ
3.黒イチジクと馬告
ペンタスという花
マーガオのアイス
食感を出すためにザラメ
オレンジピールとナツメをクリームチーズと合わせている。
4.チェダーと玄米茶
もち麦の焼きリゾット
プチプチとした食感が印象的。
玄米茶を注いでもらってお茶漬けのようにたべる❣️とっても好みでした。
ブリオッシュパン。
酒粕とサワークリームを使用した軽めのバターをつけていただくのが本当においしい！
5.巨峰と柚子胡椒
ラングドシャ
キングデラウェアを使用
柚子胡椒で作ったクリーム
柚子胡椒がピリピリとしていてアクセントに。
さっぱりとした一品でした。
6.炭とかぼちゃ
鶏からとった出汁でお口直しのスープ
パセリのオイル炭のオイルをかけて。
7〜10
フィナンシェ
木屑の燻製クッキー
シャインマスカットの大福
カッテーチーズとセミドライイチジク
11.キャラメリゼした無花果
キャラメリゼしたところがパリパリで甘いけど無花果と一緒にたべることによってさっぱり。
こちらは1500円で追加オーダー
大好きなjohnさん。タイミング合わず久々の訪問になりましたがやはりとっても満足度が高い。
12月までは今の場所での営業で2月くらいから移転するそうです❣️これから毎月行きたいお店の一つ。
デザートプレートにメッセージなかったのだけがちょっと残念でした…
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追加のデザートプレート
2024/09/15 更新
2023/12 訪問
全てが感動！
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john
場所）鶯谷駅から徒歩5分
予算）10000/人
営業）水〜日 12:00〜20:00 LO18:00
予約）完全予約制のためテーブルチェックから予約！
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◼︎今回注文したメニュー
デザートコース 5500円
ソフトドリンク 500円✖️7
テイクアウト 3種
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ようやく訪問できた
毎月メインのフルーツが変更に！
今回のメインは苺
最初から最後まで満足度高くて終始友達と美味しいしか言わなくて語彙力なかった。笑笑
カマンベールのアイスがすごく濃厚で美味しくておかわりしたかった。
これはみんな通ってる理由わかる…！
2年限定らしく、2024年の10月くらいまでの見込みらしいです
そのあとはパティスリーやるみたいで、そちらも気になる☺️
2月から毎月通おうと思います
コース内容
①苺とフランボワーズのソルベ
②菜の花のフリット
アンチョビとケッパーとクリームチーズ
ホワイトチョコと煙
苔と石
③焼きリゾットと林檎の紫蘇漬け
ブリオッシュ
④チョコレートと薪の燻製
苺とカマンベールのアイス
⑤冬のポタージュ
⑥フィナンシェ
キャラメルフランボワーズ
苺大福
ハイビスカスとチョコレート
ピスタチオのタルト
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2023/12/29 更新
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John
@john_uguisudani
場所）鶯谷駅から徒歩10分
予算） 12000円 /人
営業） 水〜日 12:00、15:30、19:00
予約） 必須 毎月15日に予約開始
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今回注文したメニュー
ノンアルペアリングコース 12000円
1.前菜
エイブルスキーバー
焦し玉ねぎ きのこ
かぼちゃ
2.かおりの ハイビスカス
3.ルバーブ 発酵
4.リゾット ゴボウ
5.かおりの薔薇 純米吟醸
6.茶碗蒸し カリフラワー
7.フィナンシェ
燻製クッキー
ピスタチオ
フランボワーズ
ノンアルペアリング
1.発酵オレンジ 黒文字 ソーダ
2.しそ ティムトンペッパー キウイ
3.発酵柚子 シナモン樹皮 牛蒡
4.ブルーベリー 黒胡椒 ローストナッツ
5.アプリコッサフランX パプリカ
6. 山翡翠 （自由選択）
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1.前菜
・エイブルスキーバーはアンチョビとケッパーを使った一品。周りはサクサクとしており塩味がちょうどいい。
・タルト生地に焦し玉ねぎときのこをペーストにしたもの。ひんやりとしていて前菜に○
・かぼちゃを練り込んだ生地に上にはかぼちゃのペースト、オレンジがのっておりさっぱりとしながら華やかな一品でした
2.かおりの ハイビスカス
穂紫蘇の下に苺の果肉と
発酵したトマトで作ったジュレを下に。
穂紫蘇がほんのり香って戸惑ってこんなに甘いんだと実感❣️
3.ルバーブ 発酵
フランボワーズで作ったチュイールに
苺のアイスやルバーブで作ったジャムと合わせて。
一番下にオイルがあり合わせて食べると濃厚で美味しい。
4.リゾット ゴボウ
細くカットしたごぼうのフリットを乗せて
下には焼きリゾット。
ソースにはゴルゴンゾーラチーズを使用してパンチがある。
普段ゴルゴンゾーラチーズは苦手ですが、不思議とこちらのは食べられる❣️
毎回恒例のブリオッシュパン
酒粕とサワーリクームのバターは何度食べても飽きず販売して欲しい
5.かおりの薔薇 純米吟醸
上には大きめのメレンゲ。こちらはベタつかずとっても軽いメレンゲ。
その下には薔薇のジャム、苺の果肉、ライチのジュレ、コーヒーのパウダーなどが入っており
最後には純米吟醸のパウダーを。
ひんやりとした純米吟醸のパウダーと甘い薔薇のジャムが合わさり美味しくて至福の時でした。
6.茶碗蒸し カリフラワー
7.フィナンシェ
燻製クッキー
ピスタチオ
フランボワーズ
毎月いただいてる燻製クッキーは本当に美味しくて、おかわりしたくなる
ぜひ食べてほしい。
毎月のようにきているjohnさん、1月で一回閉店して3月からまた移転オープンだそう。
寂しいけどまた来月も予約頑張りたい！
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