natsushunさんが投稿した寿し島川（福井/小浜）の口コミ詳細 [食べログ]

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寿し島川小浜/寿司、かに

1回

昼の点数：5.0
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

越前蟹を食べるなら絶対おすすめのお店

JR小浜線小浜駅から徒歩10分ほどの「寿し島川」さん。

家族で越前蟹を食べに行こうとなり1月に予約。10カ月程先の予約でしたが、ご夫婦２人で切盛りされているお店のため、早い予約は大歓迎とのこと。
蟹を捌いていると寿司を握る余裕がないとのことで今回は貸切でした。

店主は５年前に父が経営していた「寿富」（カーナビでは、この店名が表示されることもあります）を引継ぎ、店名を「寿し島川」にするとともに高級路線へ変更。
お店もカウンター８席・個室1室６席に改装。
女将さんは「寿し富」のお客さんだったとか。素敵な出会いをお聞きしました。

今回はせいこ蟹を含むコース(36000円)をいただきました。11月6日が漁解禁日ですが、年末に向けて価格は上昇する可能性があるとのこと。

◇「おおい町大島蟹曳網漁」白貝と甘海老
◇生蟹味噌
◇せいこ蟹の甲羅盛り
◇越前蟹　強しゃぶ
◇越前蟹　茹で身
◇蟹味噌　お椀
◇越前蟹　炙り
◇越前蟹の剥き身と風呂吹き大根
◇蟹爪フライ
◇御寿し
・蟹の棒寿司
・蟹身のサラダ巻
・せいこ蟹のちらし寿司
◇蟹汁
◇出来立てプリン

蟹漁でたまたま獲れた白貝と甘海老のお刺身からコースはスタート。
甘海老の味噌がこんなに濃厚だったのかと再発見。

越前蟹（小浜港：長光丸のタグ付）は前日に仕入れができたとかで、生簀に入れる必要もなく、最高の状態で提供されました。

店主が度々口にしていたのは「新鮮故に感じるえぐみを消す調理が必要」と。
生蟹味噌は少しだけ味付けされており、棒肉も本来の食感を失わない程度に蟹の茹で汁を使ったしゃぶしゃぶをすすめられました。棒肉は繊維質を強く感じる逸品でした。

店主の目の前で手際よく蟹を捌いたり、調理をする姿に、家族皆んな見入ってしまい会話が止まりました。

せいこ蟹は敦賀港のタグ付。外子、内子、蟹味噌、身が美しく甲羅に盛り付けられていました。
酢飯に合うとのことで、半分はおつまみとして、半分はちらし寿司にしていただきました。
外子や内子のプチプチと広がる食感が秀逸でした。

特筆すべきは蟹味噌のお椀。醤油を数滴垂らしただけの味つけですが、旨みが深く、程よい塩みが素晴らしい逸品でした。

蟹爪は食べ応えがあり、フライにすると肉の弾力感がほくほく感に変化し美味しい。蟹味噌に少し出汁を加えたタレをつけても旨い！

棒寿司も含めて随所に蟹味噌が巧みに使われていました。
蟹味噌の味噌汁も絶品！

持ち帰りさせてもらったお寿司は、少し時間が経つと水分が飛んで、お店とは違った味わいを愉しむことができました。

店主の解説を聴きながら越前蟹とせいこ蟹を堪能。忘れられないひと時となりました♪

鮮度抜群の越前蟹

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せいこ蟹の甲羅盛り

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大きさはどのくらい？という質問に対応いただきました

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外観

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越前蟹　強しゃぶ

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「おおい町大島蟹曳網漁」白貝と甘海老

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蟹味噌

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越前蟹　茹で身

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越前蟹　茹で身

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蟹味噌お椀

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越前蟹　炙り

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越前蟹の剥き身と風呂吹き大根

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蟹爪フライとつけだれ

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蟹爪フライ

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蟹の棒寿司

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蟹身のサラダ巻

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せいこ蟹のちらし寿司

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蟹汁

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温かい自家製プリン

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お持ち帰り

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大将

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せいこ蟹

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ランチョンマット

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2025/11/19 更新

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