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『薪焼きハンバーガー』という新しいジャンルで爆発的な人気を誇る！オープンしてまだ数ヶ月なのにすでに予約困難店なのよ！のこちら！
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【店舗概要】
2023/12/28オープン。
クリスマスにオープンとはなんとも聖なるお店。。
今は閉店しましたが、西麻布の有名だった焼肉
「堀越」を手がけた末富信氏が手掛けるお店！
末富氏は他にも
「鈴田式」「麻布室井」「善処末富」の薪焼き和食や、
薪焼き鳥の「新神戸」も手掛けてることで有名人ですね！
都市開発などで色々あり、
現在、堀越と善処末富は閉店。
その他は移転して再スタートしてます！
善処末富は「時限堂」として再スタートしてるみたい！
そんななか、「atami」は『薪焼きハンバーガー』という
新ジャンルの新店舗！
昼のみのお店で夜は時限堂として営業！
「atami」を任されているのは高橋輝氏。
善処末富での経験を駆使し、メニュー考案までやられてます。
そして28歳という若さ！すごすぎ！！
予約はMakuakeでできますが、
オープンしてすぐに予約困難となり
現在はMakuakeも閉じられていますね。。。
行くと次回予約とれますが、それでも現時点で3ヶ月待ちでした。
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【食事】
6,000円のコースのみ！
薪焼きを主体としたコース編成で、
メインに薪焼きハンバーガーが登場！
まずでてきたのが「薪焼き野菜のクラムチャウダー」
初っぱなから脱帽！
賽の目ぎりにカットされた野菜と薪焼きされたお肉。
それらを包む暖かいクラムチャウダーとの融合が口を潤してくれる！
鼻から薫る薪焼きもちょうどよき！
次にでてくるミズダコのカルパッチョ。
根菜系を蒸してすりつぶした薫り高いソースが
タコのみずみずしさと食感にバッチリ合う！
たっぷり絡めてもくどすぎないバランス完璧なソース！
最後にはメインの「薪焼きハンバーガー」
お店に入る前からじっくり焼かれてるバンズ。
もちろん薪で焼いた、つなぎゼロの黒毛和牛100%パティ。
とろーん黄身の目玉焼き。
これは脱帽です！
パリッと仕上がったバンズに照り焼きっぽい甘めのソースと濃厚な黄身がしっかりまとまってる！
パティは少し薄目なので、主張は弱めのイメージ。
全体のまとまり方的に、肉肉しさもそこまでなかったかな？
パティありきでなく、一つのハンバーガーとしてしっかり仕上がってました！
これでコース6,000円であればコスパもよく感じます！
しっかり次の予約もとってきたので楽しみ！！！
いか、いただいたもの。
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コース6000円
薪焼き野菜のクラムチャウダー
ミズダコのカルパッチョ
ゆりねチップス
イチゴのブッラータ
薪焼きハンバーガー
お茶
アイス
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