2回
2024/11 訪問
最強の つけ麺屋さん
2024/11/23 更新
2024/03 訪問
魚介つけ麺 の最高峰
和包丁を購入するため
「有次(ふじわらありつぐ)」
(有名な築地有次はこちらをのれん分けしたお店です)
へ行った帰りに
ランチにと かねてより気になっていたこちらのお店に立ち寄りました。
平日13:00過ぎでしたが まだ行列ができており 食券を購入してから並ぶことになりました。5人目でした。こちらは食券を購入してから並ぶシステムのようで スタッフさんから説明がありました。
店内に入ってみると 欧米からのお客さんが多かったですね。
注文したのは つけ麺(大盛り) チャーシューたまご盛り合わせ 鴨チャーシュー丼 でした。
待つこと3分ほどで つけ麺が提供されました。
食べた感想としては 全体的に素晴らしかったです。麺線からの薫り 麺の厚みと茹で加減 そして 小麦感がしっかりと口いっぱいに拡がり(ひろがり) バツグンの味わいでしたね。
かつて わたくし自身 製麺屋で 働いて 粉から選定し 配合し 自らこね そして伸ばし 切刃してから 茹でてた頃を思い出す 懐かしい 最高の小麦粉の味がしました。
ほんまもんの製麺屋の麺線やな と思いましたね。
やっぱり 麺屋棣鄂(ていがく)の麺です。
鴨チャーシュー丼のほうは 鴨肉の肉質 そして 焼き加減が最高で お米は 八代目儀兵衛 のブレンド米 で 美味くないわけがない とゆう状況でした。
こちらのお店は 辛口評価のわたくしでも 手放しで絶賛できるお店でしたね。
よく通る辻(つじ)なので また立ち寄りたいと思います。
2024/03/18 更新
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久しぶりに つけ麺が食べたいと HANDSの帰りのランチにと こちらへ立ち寄りました。
注文したのは 昆布水のつけ麺（並） ライス付き でした。
提供されるなり さっそく 麺線からすすります。
感動的に 小麦の香りが口いっぱいに広がり 味も抜群でうまかったです。スープにつけなくても めちゃうまかったですね。昆布水が出汁としてかなり効いており 和食の領域でした。
スープにつけると さらに味に奥行きができて 本当に美味しかったです。
ランチの締めに アラレが入ったライスが提供されます。単体で食べても 美味しいお米なのですがカラフルなアラレが入っておりこれまた至福の一品でした。
ライスに 余った昆布水を入れて アラレ入りの出汁茶漬けとして 食事を締めることにしました。
個人的には つけ麺店として ここを超えるお店はまだないとゆう 最強のつけ麺屋さん です。
近くに立ち寄ることがあれば 一度 ご賞味ください。オススメですよ。