1回
2026/01 訪問
店内はまるでフランス。宝石のようなケーキに伝統的な焼菓子。
2026/02/05 更新
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かなり久々に、尾山台のAU BON VIEUX TEMPS（オーボンヴュータン）さんに行って来ました。
AU BON VIEUX TEMPSさんは、言わずもがな日本のフランス菓子の大御所、河田勝彦シェフのお店です。
今までお店は数えるほどしか行けておりませんが、プティ・フールやケークアングレ（フルーツケーキ）等を、結婚式の引き出物や、手土産として何度となくいただいています。
今は環八沿いに立派な自社ビルでしょうか…お店がありまして、以前は環八から尾山台商店にすこし入ったところにお店がありました。
売り場はとても広くて、まず順番に焼菓子、ショコラ、パートドフリュイやキャンディ、生ケーキ、コンフィチュール、アントルメ・グラッセ、お惣菜とコーナー別になっています。相当な品数なんですよ。
着いた時間は14時過ぎだったと思いますが、生ケーキはほとんどなかったです。
ビスキュイ・オ・フリュイか、ヴァレ・デ・フレーズの二択。ホールケーキはまだいくつかありました。焼菓子や、ガレットデロワはまだありました。
そして河田シェフですがお店におられました！御年82歳。しっかり現役でいらっしゃいました。売り場をチェックされてから、すぐ厨房に入られました。
お店でお見かけしたのは二度目です。お会いできて良かったです。
本当はお店でお茶する予定でしたが、7組待ちで、着席してからの時間制限も無いため、かなり待つ可能性が高く諦めました。
店内のみで頂ける、アントルメ・グラッセアイスクリームのケーキは前回来た時も頂くことができず、次回は必ず食べようと思った気がする…。
結局、今回もイートインはできず、ビスキュイ・オ・フリュイをテイクアウトしまして、自宅で頂きました。
とても小ぶりですが、これで充分な大きさです。ケーキ生地はビスキュイですが、洋酒が染み込ませてありました。美味しい。生クリームはあっさり軽めな気がしました。上にタイムと、いちご、オレンジ、ブルーベリー、レッドカーラントが乗っています。とっても美しい上に、とっても美味しいケーキでした。
そして新しいお店にはお惣菜もあります。フランス語でシャルキュトリーというらしいですよ。
元々はランチメニューもありましたが今は無いようで、お惣菜を店内で頂けるみたいです。（イートイン不可のものもあります）
トマトのファルシや、ロールキャベツ、シュークルート、パテ、キッシュやキャロットラペ、ポタージュもありました。
ピエドコションは豚足のこと。これは友人が買ってました。右上のプーレロティオデピスも美味しそう。私は左上のグラタンと、隣のニョッキ・パリゴーを購入。あともう一つはラザーニュ（ラザニア）
河田シェフはパティシエですが元々料理人を目指していて渡仏されているようですので、お惣菜も手がけてらっしゃるんですね。
ニョッキパリゴーはシュー生地にベシャメルソースとありましたが、パイ生地でした。上に乗っていてるのはバター。オーブンで焼いて頂きました。
形がとってもオシャレです。ベシャメルソースも下のパイ生地も美味しかったです。
ラザーニュは結構ボリュームがあります。こちらもオーブンで温め、夫と半分こ。こちらはミートソースのみのラザーニャでベシャメルソースは無しです。
ジャガイモのグラタン。シンプルにジャガイモだけです。私にはちょっと薄味でしたので、チーズを足してオープンで焼きました。小さなグラタンですが結構お腹いっぱいになりました。
そしてまだまだ色々と購入しております。（どんだけ買ったんだ）
店内撮影はご自由にどうぞとのことでしたので撮りまくりです。
パートドフリュイはいろいろなフルーツのゼリーです。プラリネや、カリソンもありました。カリソンは知ってはいますが、未体験です。今度買ってみたいです。
そしてAU BON VIEUX TEMPSと言えば焼菓子。他にも伝統的なフランスの郷土菓子が並んでいて…購入したのはナヴェット。調べると、マルセイユ等南仏の伝統菓子でオレンジフラワー水を練り込んで作る硬めの焼菓子ということでした。船の形です。オレンジフラワーの香りはしませんでした。かすかにキャラウェイシードの風味がしました。ガリゴリっと歯応えがあって美味しいです。
ガレット・ドフィノワはキャラメルに胡桃のお菓子。これは夫が好きなのであげました。
ミルリトン・ダミアンはフランス伝統菓子。中はクレームダマンドとアプリコットのコンフィです。オーボンさん以外のお店ではあまり見かけないお菓子。ただオーボンさんご出身の方のお店は別です。知っているだけでも何店舗もありまして、そこでは同じようなものを売っていたと思います。
そして恐らく初めて購入したと思うのですが、タルトボムアプリコキャラメリゼ。中はキャラメル、りんごとアプリコットのコンフィが入っています。外側はマカロンぽい感じ。一見甘そうですが、フルーツの酸味、キャラメルの苦味で甘さが抑えられていて、食感もサクサク楽しく、夫も気に入っていました。
今度行く時は早めの時間に伺いたいです。