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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
平日19:30ごろ訪問。
入店するとお洒落な内装に出迎えられる。
カウンター席につき、以下を注文。
●松コース
・創作鮨
→トロたくとウニにキャビア、金箔が乗った、
インパクトの強い逸品。
職人さん曰く「一口でどうぞ」とのこと。
口に入れた途端、一口で食べる意味がわかります！
赤酢の効いたシャリ、ねっとりしたトロたく、
ウニのクリーミーさ、キャビアの塩味、
すべてがミルフィーユになっている。
サイズ感と言い、ベストとしか言いようがない
考え抜かれた握り。
一品目で度肝抜かれた(+o+)
・ガリ
→こちらも赤酢で漬けてあるので少し色味も赤い。
・前菜３点盛り合わせ
→帆立貝冷薫は余分な水分も抜けていて味が濃厚に引き立っている。
鴨のネギソースは燻製の香りにオレンジの香りが相まっている。
いちじくの生ハムはクリームチーズとの味の相乗効果がすごく、とても美味しい。
・逸品
→鮭の親子焼きはいくらも新物ということで
プチプチな触感がたまらない！
鮭も味噌の香りがほんのりして鮭の味を引き立てている。
★牡蠣
→牡蠣もおすすめされたので大好物の私はたまらず注文。
北海道厚岸の昆布森の牡蠣とのこと。
身が半分にカットしてあり、先と根の部分の味の違いを楽しめる。
こちらはコース外です。
興味ある方はお店の方に相談してみて！
・小肌
→淡白なイメージだったが、すだちの香りが全体の印象を引き締めている。
・イカ
→竹炭塩とすだちがかかっているこちらは、
炭の香ばしさが鼻に抜ける非常にさわやかな逸品。
イカの濃厚さが全体の味のバランスを整えている。
・中トロ
→脂の乗っており口の中でまさにとろける。
・ひらめ
→わけぎでしょうか？
シャリに混ぜ込んであるので香りも良く、
淡白な味になりすぎないよう、程よくパンチを与えている。
・平貝
→ホタテよりも歯ごたえもよく、
味わいは濃厚。
初めて食べたが、これ好きなやつ！
・山形牛
→和牛である山形牛のイチボにウニと金箔が鎮座。
焼かれた肉の香ばしさとウニの濃厚さが相まって
おかわりめちゃめちゃしたくなるw
牛肉とウニが合うって誰が考えたんだろう。
天才としか考えられない。
・茶わん蒸し
見た目から煌びやかな器の中には、
見た目にも負けない、鱧、松茸、ふかひれ、
ゆずが入っている。
鱧のふわふわ、松茸の香り、ふかひれの味わい、
すべてを感じられるこちらはまさに黄金茶わん蒸し。
・鯵
→しょうがの効いた握り。
淡白な中にも脂の乗りが感じられる。
・まぐろ漬け
→食べてみるとピリ辛。
あ、柚子胡椒か！
初めてピリ辛な漬け食べたけど、
美味しいな、これ。
・車海老
→車海老ってぷりぷりというより
肉肉しいと感じるのは私だけ？
食べ応えのある濃厚な握り。
・蟹味噌
→毛蟹とカニ味噌が和えてあり、その上にはとびっこ。
美味しい蟹ってカニ味噌と和えるとより濃厚になるんだな。
臭みのあるカニ味噌が苦手な方はぜひ！
今までの概念が変わります。
・穴子
→塩とたれで提供される。
塩は食感＋身の味が濃く感じられる。
たれはふわふわの食感＋香ばしさが感じられる。
どちらが好き？とか決められないので聞かないで(´・ω・｀)
・まぐろ茶漬け
→湯呑サイズの容器に入ったこちら。
出汁でほんのり火の通ったマグロと
マグロからでた脂で濃厚な印象の茶漬け。
〆にはもってこい。
毎回飲み会終わりに食べたい。
・洋梨のムース
→さっぱりしたチーズを使った逸品。
口の中もすっきり。
内装もお洒落で落ち着いた雰囲気なので、
友人、知人、恋人と様々な組み合わせで利用されていました。
料理も美味しく、職人さんも気さくでネタの産地など楽しく会話しながら食べられるのも
こちらのお店の魅力に感じました。
お近くにお越しの際は、ぜひ。