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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
休日の19:00頃訪問。
上野駅から目と鼻の先、交差点の渡った先の
ビル8Fにこちらのお店はある。
上野の飲み屋街の喧騒を忘れるくらい品のある雰囲気。
カウンターに案内される。（やったー(^^♪）
席に着き、特上おまかせ握りコースを注文。
・先付
いぶりがっこクリームチーズ和え
→いぶりがっこのインパクトある燻製の香りを
クリームチーズのまろやかさでまとめている。
鴨肉の有馬山椒乗せ
→鴨肉のローストに有馬の山椒の実が乗った逸品。
湯葉
→さらっといけるさっぱりした味が他の２点とのバランスも取れている。
・お造り
鮪
→濃厚な赤身の味は本物でしか味わえない印象を与える。
水ダコ
→北海道産の水ダコは大げさじゃなく噛めば噛むほど甘みが染み出てくる。
飲み込むのが惜しくなるほど濃厚なので時間かけて食べましたw
ぼたん海老
→同じく北海道産のこちらはぷりっぷりの身と濃厚なくちどけが印象的。
甘みも感じつついただけます。
・焼物
のどぐろの幽庵焼き
→脂の乗ったこちらは味の下限の塩梅もよく、
量もちょうど良い。
・蒸し物
蒸し鮑
→鮑の味がしっかりしているのでお酒にぴったりの逸品。
・1握り
平目
→青森県むつ市産の平目。
へべすがかかっているのでさっぱりと一品目にはぴったり。
真鯛皮目炙り
→明石産の真鯛。
皮目が炙られていることで香ばしさも強い。
本鮪中トロ
→口に入れた途端、とろけ始めるのを感じる。
脂が乗っているのに特有の臭みもなく食べやすい。
キンキ
→宮城県産のキンキにへべすがかかっていてさっぱりといただける。
皮目が炙られているので香ばしさがあり、緩急がついている。
白イカ
→ねっとりしたイカは甘みも強く美味しい。
金目鯛の塩麹漬け
→塩麹のしっかりした味わいと、皮目の炙りが相性よく、
引き立てあっている。
本鮪赤身漬け
→漬けに柚子胡椒。漬けられたことで濃厚さを増した鮪に柚子胡椒がとても合っている。
柑橘系のさわやかさでさっぱりいただける。
大トロ炙り
→たっぷり脂の乗った大トロの表面を炙ることで脂の濃厚さは感じられる反面、
脂の重たさを抑えられている。非常に計算された逸品。
車海老黄身朧
→肉肉しい海老の身に甘酸っぱい黄身朧が味の奥行を演出している。
のどぐろ玉ねぎ醤油
→のどぐろの濃厚さと玉ねぎのさっぱりした甘みがマッチしている。
穴子
→上にかかった山椒がとろっとした食感の穴子を重たすぎないようにバランスを取っている。
・茶碗蒸し
→コースの中盤にふさわしいが、
箸休めとしては贅沢な一品。
湯葉、ふかひれの入った餡の上には生海苔がかかっている。
一口食べるだけで味が何層にも感じられ、
経験したことのない感動を覚える。
・玉子
→ふわふわの見た目はまるでスポンジケーキの様。
甘みもあるので〆にぴったり。
・巻物1本
干瓢巻き
→ゆずがかかった干瓢巻はさっぱりしていて食べやすい。
まわりの海苔の香りもよくコース終盤でも重たくなくいける。
・香の物
子メロン浅漬け
→今まで何となくその「メロン」の響きに敬遠しがちだったが、
食べてみるととても美味しい。
しっかりとした瓜で果物感はなく、野菜が感じられる。
・汁物
→海苔の入った赤だしは口の中の脂を流してほっとさせる。
・季節の甘味
→この日はマスカットと桃の切り身、ぶどうのゼリーが入っていた。
甘みもちょうどよく、まったりした甘みではないので食べやすい。
駅からも近く、喧騒もない、
さらには赤酢のシャリを使った美味しい鮨を提供する、
こちらのお店。
コースの途中でもユーモア溢れる職人さんが細やかな気遣いを見せてくれお話してくれるので
それも含めてこちらのお店を利用する醍醐味でしょう。
お近くにお越しの際は、ぜひ。