1回
2024/11 訪問
大将の個性溢れる数々の逸品を愉しめる。鮨✕天ぷら大満足の特上会席コース♪
2025/03/12 更新
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2年連続ミシュラン掲載店が京都に進出の人気店。江戸前寿司と天ぷらが堪能できる。ずっと伺ってみたかったお店の一つでした。
良い素材、風味、食感、見た目の美しさどれもパーフェクトでバランス良く考え抜かれた大満足の会席コース。
お鮨のネタは毎朝仕入れた天然もの、シャリは赤酢✕米酢で上品な酸味でキレがいい！
そして和がベースでありながらも洋風やフレンチに仕立てられた逸品や、京都の素材を使用した創作天ぷらを堪能。
大将は和歌山出身で、梅を使った箸休めの逸品もあり。天ぷらの後にさっぱりといただけるものをと考えられたそう。
お酒も豊富♪日本酒やスパークリングワイン、シャンパーニュ、焼酎などもあり、天ぷらやお鮨とのマリアージュを満喫！
平日の夕方のお伺いでしたが夜は満席の人気店。
カウンターでゆっくりライブ感を楽しみながらお食事したい方は、早めの時間帯に予約するのがおすすめ。土日は16時〜利用可◎
個室もあり。個室でもコースを提供してもらえる。
接待や特別な日にも良さそうです。
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●特上会席コース 17,800円
大満足！天ぷら✕鮨 25品のコース
【先付け】
・「いわいサンド」➡先付けからインパクト大！マグロカツサンド。ふわふわのパンにほんのりソース味。
【前菜4種】
色んな食感や風味を楽しめる前菜。
．ごま豆腐の雲丹のせ
．3種のきのといくらのみぞれ和え
．さわらの梅煮
．柿と野菜の白和え
【お造り】
・宮崎県産の戻りガツオ➡丁寧な下処理で臭みがなくさっぱり。
【天ぷら4種】
※天ぷらは全て薄つけの衣で食べやすい♪
・車海老 ➡甘い海老の身とお頭は海老の香りと塩気が良い。
・きす➡ほろふわな身であっさり。
・インカの目覚め➡甘みがあってホクホクなお芋。塩がおすすめ
・赤茄子➡ほんのり甘くてジューシー。麺つゆがおすすめ。
（焼き塩・わさび塩・カラスミ塩・天つゆおろし）
【箸休めの逸品】
・お野菜とサーモン和風テリーヌ➡梅肉と白味噌ソースで爽やか。見た目はフレンチ風のテリーヌを和風に仕立なのが魅力的。
【季節の天ぷら】
・ぶりの天ぷら➡斬新な創作料理！静岡の煎茶のジュレの出汁がかかって優しい味、トッピングの刻んだ千枚漬けがアクセント♪
・クエの天ぷら➡松茸のお出汁のいい香り♡トッピングに贅沢な松茸とキャビアがたっぷりトッピング。
【鮨三貫】
・のどぐろ ➡幸せ♡炙りで脂がのって甘くシャリとの相性も◎
・剣先イカ（五島列島）➡塩とすだちで爽やか
・こはだ（天草）➡高級感際立つ光りもの。〆具合も好み
【海老ドッグ】
熱々の海老とたっぷりのウニが挟まった鮨ドッグに感動！！
海苔の風味もとてもよくてもう贅沢の極みでした。
【蒸し物】
雲子の茶碗蒸し➡とろとろで柔らかくてクリーミー。そこに牛蒡の餡がけがたまらない美味しさ。
【鮨三貫】
・中トロ➡大きくて程よく脂がのった中トロ
・赤身漬け➡江戸前寿司の醍醐味♪しなやかでさっさぱりと。
・シャコ炙り➡炙られたシャコに濃厚なタレが絶品にマッチ
【巻き物】
・干瓢巻き➡じっくり炊かれたと思われる干瓢！味しっかり染みて食感好み。干瓢苦手な私が美味しくいただけた。
【たまご】
たまご➡蒸した甘みのあるたまご。つるんとスイーツのような味わい。干瓢巻きのあとにぴったり。
【椀物】
赤だし➡なめこ入りの上品な赤だし
【甘味】
わらび餅➡温かいお茶と一緒にほっこり。