1回
2025/03 訪問
京都ブランド牛『雅』のフルコースを堪能
2025/03/15 更新
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京都東山京阪七条から徒歩5分にある大人の「IKI」がコンセプトの隠れ家的な雰囲気のお店。ザ・ジュネイホテル京都に併設されています。
こちらのお店でしか味わえない京都ブランド牛『雅』と
旬の京都の野菜などを使用したフルコース。
『雅』の綺麗なサシの入ったリブロースやフィレ、三角バラ、、、
など様々な部位が使用されていて、お肉の旨味と美しさを最大限に
引き出された肉割烹は最後の最後まで大満足でした。
またお肉とお魚のお料理をバランスよく組み合わせされていました。
席は半個室のお席と奥に10名席くらいの個室も利用可。
お店の周辺には三十三間堂や豊国神社があります。
京都に来られたお客様のおもてなしにもぴったりなお店
やなと思います。
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いただいたメニュー
●京都肉『雅』特別会席
【先附】
・『雅』フィレと辛子酢味噌
すごく柔らかいフィレ肉。
ホタルイカと辛子酢味噌はセットなイメージですが、
フィレに辛子酢味噌も爽やかですごく美味しかった！
お肉の味わいが感じられ酢味噌の酸味も程よくあとから
ふわっと辛子が。
【八寸】
・飯蛸若布 絹さや 土佐酢ゼリー
・和牛タン レタス 蕗の薹味噌
・『雅』マルカメと筍の土佐和え
・『雅』マルカワのたたき 細魚 生姜醬油
・和牛モモ ご飯 胡麻 三つ景 山葵
天然の黄色の貝殻や梅の花があしらわれて見た目綺麗も綺麗な八寸。色んなお肉に色んな味付けがされていてどれもそれぞれ美味しい！和牛タンとふき味噌をレタスに巻いて柔らかすぎでした。肉巻きご飯もわさびで美味しかったです。
【御椀】
・『雅』カタのお椀
鰆 海老芋 スティックセニョール 大根 人参 木の芽
鰆とカタが入った鰹のお出汁がきいた美味しいお椀物。
木の芽の香りもふんわり。春が感じられました。
【焼物 】
・『雅』サーロインの炭焼き
サーロインはすごくお肉の旨味が広がってジューシーで
美味しかったです。鰹のタタキは茗荷とニンニクで
いただきました。
【強肴】
・『雅』リブロースのしゃぶしゃぶ
すごく綺麗で美しいサシの入ったリブロースのしゃぶしゃぶ。
鯛や巻かれた湯葉や水菜も楽しめました。
薬味が『セロリ醤油』。こんな斬新な薬味は初めて。
出汁にしっかり味があるのでそのまでも美味しいし、
セロリ醤油でも美味しい。お出汁も美味しいんです。
【箸休】
・『雅』マルシンと海鮮の酢の物
箸休めはマルシン！こちらもすこく綺麗なお肉でした。
ハマグリや蕗、一寸豆が入っていました。
大根おろしでさっぱり。
【釜炊】
特製ブレンド米と『雅』三角バラのすき焼き
土鍋こご飯が登場！ブレンド米のキラキラのご飯でした。
長野つきあかり/山形ひとめぼれ/ 宮城だて正夢/
そして三角バラのすき焼き。京都の濃红卵といただく。
濃红卵は赤ピーマンを食べて育った鶏の卵だから
とても紅色をしていて濃厚ぷるんぷるん。
お肉と卵がよく絡み、ご飯が進みます。
最後に残った卵黄をご飯にかけて卵かけごはん。
すき焼きの甘辛いタレの味と濃厚卵。美味しかった。
※赤出汁 香の物 奥出雲の神山椒付き
【甘味】
・季節の果物と桜外郎
水物に桜の季節感じる外郎がついてました。
ごちそうさまでした。
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