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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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黒中華、おゞ油+味付煮卵（固茹）+雲呑（2個）
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黒中華、おゞ油+味付煮卵（固茹）+雲呑（2個）
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併設カフェでのcoffee（cold）←少し飲んだもの
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2025/05/18 更新
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車で訪問、駐車場は沢山ありだが隣接する医院の駐車場に停めない様に注意が必要
ラーメンのオープンは11:00ながら併設するカフェは先に10:00オープンしているようで、車で待つ方法もあるが折角なので順番の記帳をしたら何か飲みながら待つ事とした
カフェは先払い制で、注文してから着席する
テーブル席多数、カウンターもある為1人でも大丈夫
アイスコーヒーを注文し、カウンターに着席
このコーヒーは苦味少なめ、酸味多めのとても爽やかな味わいでアイスにとても合っていると感じる
外装は当に古民家、店内はレトロモダンなとても洒落た内装、小物も沢山飾られており見ていて飽きない
BGMはJAZZ
店内は当然ながら清掃が行き届いておりトイレもとても綺麗、接客も親切丁寧
自分の順番は20人目位であったが、ラーメン開店迄の30分とその後40分の1時間少々の待ち時間は快適に過ごす事ができた
名前を呼ばれて、ラーメン側のカウンターに案内される
今回は黒中華、おゞ油と雲呑、味付煮卵を注文した
5分少々で着丼
とても凝った器に具材が美しく盛られており、思わず溜息が出る
スープは柔らかい醤油ベースに色々な旨みが凝縮されたもので、今まで味わった事がない動物系と魚介のアラ出汁がブレンドされたような感覚がある
細かい背脂でコクと甘みがプラスされて、どんどん飲めてしまう
麺は極細のストレート、長めで啜るとスープを良く引っ張ってくる
プツプツとした食感がとても心地良い
チャーシューは巨大なバラロールのスライスで、意外だったのがカットに厚みがありとても食べ応えがある
優しい味付でスープと良く合う
筍は柔らかく煮てカットしたものが炙られており、香ばしい香りがアクセントになっている
雲呑はムラなくしっかりと茹でられているが、溶け出す事なくつるりとした食感を保つ
餡は香りの良い、程よく肉肉しい物が詰められている
味付煮卵はしっかりした味染み、固茹でなので黄身が溶け出さずにスープの繊細さを保つもの
中央には刻み生姜が盛られており、爽やかな風味が徐々に溶け出していく感覚が面白い
一見すると丼も小振りで量が少なめかと思いきや、食べ終わる頃にはしっかり満腹になる程の量があった
ラーメンを食べるという事で店舗に滞在した時間は多分これまでで一番長かった訳だが、とても有意義な時間を過ごせたと感じる
味、店の雰囲気含めてこの世界観のファンになる人が続出だろうなと思いつつ、自分もその一人になっている事を確信しつつ退店
ご馳走様でした