nanachi_773さんが投稿したTACUBO（東京/代官山）の口コミ詳細

ころころぐるめ訪問回数No.1イタリアンのTACUBOさん! 自分で予約したのは4回で、今回は5度目の訪問です! いつも通りに¥15,000のコースをいただきました!

・Made in Japan カプレーゼ
・舟形マッシュ 千代幻豚
・やま幸 鮪 頬肉
・千葉 豪さん 泳がせない帆立
・北海道産 真鱈白子
・フォカッチャ
・富山産 白海老

TACUBOさんの定番のオリーブ、カプレーゼから始まり今回1番印象に残ったのは真鱈白子のソテーなのですが、写真撮り忘れてしまいましたあ〜 香草バターでソテーされており、アンチョビ、ローストしたヘーゼルナッツ、セロリを合わせた一品だったのですが、味付けはとても好みで、セロリのシャキシャキ食感と白子のトロッとした食感が相性良く美味しかったです! また、やま幸の鮪を使ったタルタル(写真1枚目)は、見た目も華やかでかわいらしく好きな一品でした! 少しオリーブオイル多すぎるかな…とも思ったけれど、完熟した柿の甘み、シャキシャキとした山芋の食感が合わさり、バランスがよかったです! ただ、手で掴んで食べるので、手がベタベタになるのが気になってしまいました! 個人的に楽しみにしていたメインのお肉の前のパスタが今回はあまり印象に残らなかったかもしれません… 次はキャビアのパスタのコースにしてみようかな〜


・秋田産 経産牛
・淡路産 レタス
・〆 ボロネーゼ
・愛媛産 紅マドンナ
・島根産 木次パスチャライズ牛乳

後半はさすが安定の美味しさでした! 名物の薪焼きステーキ! 外側がカリッと中は写真からもわかるように今にも滴り落ちそうな肉汁でジューシー! ジューシーだけど嫌な拗さや脂っこさはなく、旨みがたっぷりと閉じこめられた最高の一品です! そのまま何もつけずにお肉の旨みをストレートに味わうのと、バルサミコ酢をつけていただくのが個人的には好みです! また、ステーキの付け合わせのお野菜も大好きなんです♡ 今回は人参です! 人参が嫌いという方でも田窪さんが火入れした人参だと食べられる!という方も多いみたいですよね! ホクホクしていて、ふんわりとした甘さが特徴のとっても美味しい人参です!

そして大盛りにしていただいたボロネーゼ! 今回一緒に入っていたのはパドロンという辛みのないししとう　なのですが…稀に辛いのがあるようで、私のボロネーゼに入ってたのは少し辛くて涙が出てきました! 挽肉は粗めに挽いてあり、ゴロゴロっと食べ応えがあり、隠し味の赤味噌のコクも最高で、本当に大好きなボロネーゼをたくさんいただけて最高でした♡ 

レモンのグラニテ、レモングラスのジュレ、紅マドンナのお口直しで、爽やかさっぱりとしたら、TACUBOさんの名物でもあるミルクジェラート! 優しく上品な甘さのあるジェラートと合わさっているのは生とローストした2種類のピスタチオです! 

また今年も伺えるのを楽しみにしています! まずはバーガーポリスへハンバーガーを食べに行きたいと思います!!

#TACUBO @代官山
◾️店IG　　　@tacubo0731 
◾️種類　　　イタリアン
◾️値段　　　¥20,000-¥30,000
◾️定休日　　なし
◾️食べログ　4.37/百名店(2021)/GOLD(2017)/SILVER(2018-2021) 

年4回ペースで通っている大好きなTACUBOさん! 今回は彼の誕生日ディナーで伺ってきました! コースは¥15,000のおまかせコースです。夏にTACUBOさんでお料理をいただくのは初めてなのでずっとワクワクしていました♡

・長野産/天竜鮎
最初からとっても素敵なお料理がでてきました! 鮎は頭からカプっといただくと少し苦味もありますが、酸味のあるヨーグルトのソースとのバランスがよくとってもおいしい! ディルというハーブのオイルや山椒パウダーで香りも良きです!

・アンチョビオリーブ
こちらはTACUBOさんの定番‍♀️ いつ食べても美味しくて乾杯が楽しくなります!

・カプレーゼ
こちらも定番のお料理です 透明なトマトのジュレともっちりとしたモッツァレラチーズが最高にマッチして1番大好きなカプレーゼです!

・伊豆産 目鉢マグロ
上にはナス、玉ねぎやバジルがのっています! まずマグロ単体でも十分に美味しいのにナスと玉ねぎが合わさるとさらに美味しくなります! ナスとマグロって意外な組み合わせだけどすごく合うし、玉ねぎのシャキシャキっとした食感も夏らしい一品です!

・モンサンミッシェル産 ムール貝
熱々で美味しそうな茶碗蒸しが出てきました!! モンサンミッシェル産のムール貝は少し小ぶりなのですが、その分旨味がギュッとつまっているので、シンプルに塩のみの味付けです 茶碗蒸しでもオリーブオイルがかかっているのでこれまで食べてことのないイタリアンな茶碗蒸しでした♡

・宮城産 鱸
鱸のフリットは中の身がふっくらふわふわです! バーニャカウダソースがかかっており、写真では見えませんがフリットの上に透明のシートがのっています…このシート、実は豚の背脂で作られたシートで、コクがあり、ほのかに甘みも感じます! 

・フォカッチャ
熱々の出来立てのジャガイモとローズマリーのフォカッチャ 何度たべてもホクホク美味しく香りも素晴らしい! お持ち帰りしたくなるほどおいしい♡

・山形産 米沢牛 トリッパ
いつもメインのお肉の前のパスタが楽しみでワクワクしているのですが…今回はなんと! 米沢牛のトリッパを使ったガルガネッリというパスタのようです♡ トリッパをトマト煮込みにしたものと唐辛子が練りこまれたペコリーノチーズをたっぷりかけていただきます ピリリと辛くパスタはモチモチっとしている! 特にトマトと一緒にじっくり煮込まれたトリッパはやわらかく美味しかったです!

・鹿児島産 経産牛
TACUBOさんのお料理全てが美味しいのだけれど、やっぱりメインのお肉は最高に大好きです! この断面…肉汁たっぷりで旨味がたっぷり、噛むたびに旨味が溢れ出して幸せすぎました 付け合わせのお野菜はズッキーニ! ホクホクして水分が逃げなていないからジュワッとジューシー、甘みが口いっぱいに広がります♡

・きもちいいレタス
これまでサラダはメインのお肉に添えられていたのですが、お肉やお皿で温かくなってしまうことから別皿として提供されるようになったそうです! バジル、ホワイトバルサミコ、蜂蜜、レモンを使ったさっぱりさわやかなドレッシングがかかっており、レタスはミルフィーユ上にザクッと切って食感も楽しめます。

・〆ボロネーゼ
今回も安定の大盛りでお願いしました 今回のお野菜はモロッコインゲン、食感も楽しい! パスタにじっくり煮込まれたお肉が絡んで、ずっと食べていたくなる一品です! 

・マチェドニア
バジルのグラニテに、レモングラスのジュレが合わさり、パイン、マンゴー、ゴールデンキウイ、パッションフルーツが入った夏らしい一品です 見た目も鮮やかで涼しげな気持ちになります! 

・プリン
まさか…TACUBOさんで新作のプリンが食べられるとは…! これにはテンション上がりまくりでした!! 少し固め、濃厚なカラメルソースが合わさり最高のプリンでした

・島根産 木次パスチャライズ牛乳
濃厚すぎるジェラートはお代わりしたくなります 2種類のピスタチオの香りや食感も素晴らしく、マルサラ酒をかけてまた大人なジェラートへと味変! 今回はプリンもジェラートも食べることができて幸せすぎました☘

彼のお誕生日ということでお花のプレゼントもいただきとても楽しく幸せな時間を過ごさせていただきました! ありがとうございました これからも通いつづけます!

今日は私が大好きなお店のご紹介なので文章がかなり長くなってしまいます。

代官山にあるイタリアンです! 前回ディナーで訪れてから感動しまくりで、今回はランチのショートコースを予約しました! 暖かみのある落ち着いた店内はとても素敵で今回はどんなお料理をいただけるのだろうとワクワクした気持ちになります。

・カプレーゼ
TACUBOさんの定番のお料理です。ぷっくりとしたモッツァレラチーズの上の透明なシートは実はトマトのジュレなの! 口に入れると優しく甘みのあるトマトとモチモチのキュッとしたモッツァレラチーズが合わさって最高! ちなみに…口を大きくあけて一口でいただいてください。

・アンチョビオリーブ
こちらも定番のアミューズ。アンチョビ×オリーブなシンプルな美味しさ! これだけでスパークリングワイン何杯も飲めちゃう

・静岡産 スイートコーン
コーンの芯から出汁をとっていて、味付けは塩のみというとてもシンプルなポタージュ コーンの甘みと旨みが口いっぱいに広がり、夏らしい味わい☀️

・和歌山産 鮎
今回のTACUBOさんのお料理でとても感動したのが鮎のコンフィ! 鮎は何時間もかけて低温調理しているようで骨までやわらか〜く食べられるの! 鮎の苦味と酸味のあるソースのバランスが素晴らしい 色合いも鮮やかなグリーンがとても涼しげで、付け合わせはおかひじき、青トマト、オクラ、クレソンです! 上に添えられている泡は胡瓜の風味なの 

・フォカッチャ
TACUBOさんのフォカッチャは安定のおいしさ✨ じゃがいもとローズマリーが練れ込まれた香りもよく、お料理との相性抜群!! 

・モンサンミッシェル産 ムール貝
耳たぶの形をしたパスタ"オルキエッテ"は、モンサンミッシェル産のムール貝といただきます! モンサンミッシェル産のムール貝って小ぶりなんだけどその分旨みがギュッとつまっているんだとか… イタリア産カラスミもたっぷりかけられていてとてもとても美味しかったです 

・十勝田くぼ牛
TACUBOさんといったら…薪焼きのステーキです! 見てください…この美しい断面 火入れも完璧で旨味がギュッとしていて、素材の美味しさが最大限に引き出されている! 付け合わせのズッキーニも本当に美味しい! 行くたびに感動してるなぁ✨

・〆ボロネーゼ
安定のボロネーゼ! 調理しているときからいい香りがカウンターまで漂ってきて今回も躊躇わず大盛りを注文です!! メインのお肉で使われなかった部位がたっぷりで食べ応えがあり、アクセントになっているのはネパールのスパイスであるティムト これまでのボロネーゼと違うのは青唐辛子も入っているということ!

・北海道産 蓴菜
蓴菜、レモングラス、パッションフルーツを使用したお口直しにこれまた驚き!? 蓴菜は和食でいただくイメージが強かったけど、酸味のある食材とも合う 酸味と甘みがすばらしく、つるんとした食感も楽しめる!

・島根産 木次パズチャライズ牛乳
大好きなジェラート 上にはローストしたものとしてないもの2種類のピスタチオが削られており、まずはひと口、そのままいただきます! 濃厚なミルクが食いいっぱいに広がり幸せな気分に! お好みでマルサラ酒をかけていただきますが私はかけたほうが好きかも!

ランチでの利用は初めてでしたが、今回も大満足でした!

念願のTACUBOさんへ! 本当に楽しみすぎてインスタやグルメサイトを見て数日前から毎日予習してた

・オリーブ
・マッシュルーム '十勝マッシュ'
・槍烏賊/バーニャカウダ
・牡蠣/白菜
・北寄貝/野生種えのき/唐墨

熱々の十勝マッシュは香りがフワっと口の中に広がって幸せだった〜! かぶり付いて食べる方が香りも楽しめるし、マッシュルームの水分が口の中でジュワって広がるから最高に美味しいんだ! 猫舌でなくてよかった 

槍烏賊はプリプリで綺麗なグリーンが食欲を増幅させる 牡蠣グラタンもすごかった 大きめの牡蠣が入ってるんだけど旨味がギュってしてて相当の美味しさだったよ 

もっと書きたいけど文量がすごいことになりそうだからやめときます… とにかく初っ端から感動だった

待ちに待ったメインはアイルランドのヘレフォード牛

田窪シェフの神の火入れで焼かれた赤身肉を口にいれた瞬間、旨味や肉汁が溢れ出し、とにかくやばい…としか言いようがない ナイフはRyusenJapanと契約して毎週研いでもらっているらしく、切れ味次第で肉の味も変わってくるそう 付け合わせの人参も薪でゆっくりじっくり火入れされ、とっても甘くホクホクの食感がたまらない 

手間暇かけて焼かれたお肉とその美味しさを最大限に活かすための様々なこだわりにただただ感動でした…

・花キラリ/葉にんにく/月輪熊
・TACUBO風ボロネーゼ
・紅まどんな/レモンリーフ
・ミルク/村田農園 苺/ガトーショコラ
・フィナンシェ

今回特に素晴らしかったのがリゾット! 山形県産の花キラリは粘り気が出てリゾット向きのお米らしい 肉厚な葉にんにくの食感がアクセントになり、爆発的においしい月輪熊のロース これ、またたべたい…

定番のTACUBO風ボロネーゼは大盛りで‍♀️ 噛み締める度に食材の深い味わいが感じられて最高に美味しかった〜 ソースとパスタがしっとりと絡み合ってもういくらでもいけるよ…

デザートも素晴らしい ガトーショコラのかかったミルクジェラートとカリカリの甘ーいフィナンシェ これまで食べたフィナンシェの中でダントツで美味しい! 最近まではテイクアウトもやっていたみたい