nanachi_773さんが投稿したガストロノミージョエル・ロブション（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

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ガストロノミージョエル・ロブション恵比寿、目黒/フレンチ

1回

夜の点数：4.8
- ￥60,000～￥79,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2022/05 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

憧れのレストラン✨ 恵比寿のお城で過ごす時間は一生の素敵な思い出になります!

恵比寿のお城水川あさみさん主演のドラマでは"30歳までにデートで行けたらいい女"といわれている超有名グランメゾンです! 今回はクリスマスの時期に訪問してきました〜エントランスに入るとスタッフの方が案内をしてくださり、大きなクリスマスツリーの前でまずは写真撮影です!
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その後、2階のダイニングに案内され、席に着きます✨ 美しく輝く大きなバカラのシャンデリアに、席にはスワロフスキーがキラキラと輝いていて豪華な空間で、本当に素敵な雰囲気でした!
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今回いただいたコースは、MENU DEGUSTATION(¥48,000)で、季節の食材を使用したお料理が少しずつたくさんいただくことができ、かつ、ロブションのスペシャリテやワゴンなども楽しめる素敵すぎるコースです!
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・ラングスティーヌ
ロブションのスペシャリテの一つです! 蟹、赤座海老、ペジャメルソースが挟んであり、薄くサクサクとしていてソースのコクと旨みが強く美味しい
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・キャビアアンペリアルロブションスタイル
こちらのお料理は皆さん一度は見たことがあるのではないでしょうか? ロブションといえば…のこちらのお料理は、たっぷりのキャビア、蟹、ジュレ、カリフラワーのムースが合わさっています、甘さの中に塩味がアクセントになっていて、美味しくとても贅沢です!
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◾️1er Service
・白トリュフマリネしたポテトのカルパッチョ仕立てとフォアグラのコポーに削りかけて
・モンカルメルスパイスの効いたフォンダンにアボカドのクリームで
・オマール海老甘酸っぱい蕪のマリネローズマリーの香り
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◾️2eme Service
・グルヌイユ股肉をフライにしパセリとアイユローズのクーリと共に
・卵半熟に加熱しホウレン草とコンテチーズのムースリーヌにのせて
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◾️3eme Service
・ラングスティーヌトリュフとのラヴィオリキャベツを添えて
・あわびロティし、シャトーシャロンの香る軽い甲殻類のソース
・ホタテ貝ポワレにしスパイスの効いたコリアンダーのクーリーとココナッツのエアー
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◾️4eme Service
・ビーツクリーミーなフレッシュチーズをリゾットに仕立てて
・ブラックコッド香りよくキャラメリゼコールラビよヴルーテを注ぎ黒ニンニクのピュレをアクセントに
・シャテーニュなめらかなヴルーテにしベーコンの香るカプチーノのセロリのハーモニー
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品数多すぎて、全てを詳しくご紹介できないのですが、個人的に印象に残っているのは、3eme Serviceのアワビやホタテなどの魚介を使ったお料理です☺️ ソースがとても美味しくて食材同士のハーモニーが素晴らしいですまた彩りも綺麗でずっと眺めていたくなるような素敵なお料理たちばかりでした!
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はじめにワゴンのパンをいただきますが、お店のなかにあるベーカリーで焼いたものを出しています! ロブションのパンは美味しくて本当に大好きなので、自分の好きなものを選んでいただける空間が幸せすぎました〜後のデザートワゴンが食べれなくなるので、パンは控えめにしました
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・牛フィレ肉フォアグラと抱き合わせローストにし、"ロッシーニ"風に仕上げて
ロブションでは定番と言っていいほどのお料理となっており、味もボリュームも大満足✨ じっくりと時間をかけて低音調理で火入れをしているので、旨みがぎゅうとつまっていて本当においしい〜目の前で切り分けてくださるので、目でもワクワク楽しめますまずは1切れいただき、お腹に余裕があれば2切れ目を…とのことですが、この後のスイーツワゴンのためにお腹に余裕を残しておきたく一切れにしておきました
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・フランス産フロマージュ
チーズのワゴンの登場ですこの日はワインいただいていないけど、せっかくなのでチーズも数種類いただきました〜
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・フランボワーズとロゼシャンパンのムースフロマージュプランのソルベと共に
かわいらしいデザートの登場ですやわらかく甘酸っぱいムースとなっており、ロゼシャンパンで大人な味わいも感じられます!
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・デザートワゴン
・ミニャルディーズ
ワゴンから好きなだけでもこの時点でかなりお腹いっぱいで数種類しか食べれなかった…(本当は全種類食べたいくらい) 味も美味しいのだけれど、やっぱり女子はあの焼き菓子のかわいさにキュンとしてしまうはず!! 特にクリスマスの時期だったので、サンタクロースやクリスマスツリーなどをイメージしたお菓子もあって素敵すぎました!
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また、この日は、サプライズでプロポーズをしていただき、せっかくなので写真1枚目はその時のケーキを載せてみました! めちゃめちゃかわいくないですか!?!? かわいいが止まらなかったし、嬉し泣きした真ん中のチョコレートケーキはお持ち帰りして、後日おうちで美味しくいただきました!! 記念日やお祝いごとに連れてきてもらったら本当に嬉しい☺️ 次は季節を変えて訪問したいです!

#ガストロノミージョエルロブション @恵比寿
◾️店IG　　　@robuchon_tokyo
◾️種類　　　フレンチ
◾️値段　　　¥70,000〜¥80,000
◾️定休日　　なし
◾️食べログ　4.31/SILVER(2017-2021)
百名店2021
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2022/05/16 更新

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ガストロノミージョエル・ロブション恵比寿、目黒/フレンチ

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