-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211474 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211474","content_type":"ReviewImage","content_id":311211474,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211476 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211476","content_type":"ReviewImage","content_id":311211476,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211477 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211477","content_type":"ReviewImage","content_id":311211477,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211480 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211480","content_type":"ReviewImage","content_id":311211480,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211482 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211482","content_type":"ReviewImage","content_id":311211482,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211484 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211484","content_type":"ReviewImage","content_id":311211484,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211489 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211489","content_type":"ReviewImage","content_id":311211489,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211496 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211496","content_type":"ReviewImage","content_id":311211496,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211500 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211500","content_type":"ReviewImage","content_id":311211500,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211506 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211506","content_type":"ReviewImage","content_id":311211506,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211510 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211510","content_type":"ReviewImage","content_id":311211510,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211513 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211513","content_type":"ReviewImage","content_id":311211513,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211516 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211516","content_type":"ReviewImage","content_id":311211516,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211520 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211520","content_type":"ReviewImage","content_id":311211520,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211525 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211525","content_type":"ReviewImage","content_id":311211525,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211529","content_type":"ReviewImage","content_id":311211529,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211533 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211533","content_type":"ReviewImage","content_id":311211533,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211538 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211538","content_type":"ReviewImage","content_id":311211538,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211542 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211542","content_type":"ReviewImage","content_id":311211542,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211546 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211546","content_type":"ReviewImage","content_id":311211546,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211550 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211550","content_type":"ReviewImage","content_id":311211550,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211555 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211555","content_type":"ReviewImage","content_id":311211555,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211559 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211559","content_type":"ReviewImage","content_id":311211559,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211563 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211563","content_type":"ReviewImage","content_id":311211563,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211570","content_type":"ReviewImage","content_id":311211570,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311211579 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311211579","content_type":"ReviewImage","content_id":311211579,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
大好きなひらのさんの支店がオープンしたとのことで、さっそく行ってみる。
アクセスは銀座、新橋、東銀座の3駅が使える。どこからもそこそこ歩くが、華やかな街並みを楽しみながらになるのでストレスはない。
12,000円のコースを注文。
コースの頭で日本酒が出てくるのが特徴だ。鹿児島県の天武、純米大吟醸で口を洗う。フルーティですっきりしていてとても美味しい。
三郎丸蒸留所のスモーキーウイスキーハイボール。若さは感じるけれども落ち着いた旨みに、きちんとスモーキーで美味しい。
いちじくの胡麻餡。餡の胡麻の味わいとカシューナッツの食感、優しいいちじくの酸味と甘みと混ざり、最初から全力で美味しい。
じゃこサラダ。パリパリのジャコ、瑞々しい水菜、ツナが合わさりとても美味しい。
ここから焼き鳥でまずはせせり。からしと合わせて食べる。塩味、食感ともに優しくじんわりと旨さがくる。からしをつけるとそこにパワーが入り、バランスが整う。
焼鳥に合わせて白ワイン。フレッシュで鶏肉によく合うタイプ。
ソリ。もも肉の付け根の部分。七味唐辛子で食べる。もも肉より少しだけ食感が強く、もちもち感もあり、塩味と合わさって美味しい。
玉ねぎ。醤油が焼けた香りが香ばしく、若干の甘味を残した玉ねぎの食感、フレッシュさがよく合う。
レバー。食感をしっかり残してる系のプルプルレバーで噛んでいく中で出てくる旨味がたまらない。山椒と痺れと苦味と合わせると、至高の一口になる。
一品料理を挟みうざく。きゅうり、瓜が混ざる。また出汁がシャーベット状になっており、それがまた季節感が出ていて素敵。うなぎが美味しいことは言うまでもない。
焼鳥に戻りヒザ。強めの塩とコリコリ感がとても楽しい食感。
最後のお酒は赤ワイン。カリフォルニアらしい樽の効いた優しい甘さは私のストライクゾーンど真ん中で、最高だった。
ぼんじり。レモンを添えて。豊かな脂の旨味と塩味がとてもよく合う。よく効いた炭と脂とレモンの相性も素晴らしい。
のどみち、鶏のリンパ。山椒とともに。コリコリ感、脂感、炭感、全てがちょうどよく本当に美味しい一口。
ハツ。炭と強烈な旨味がたまらない。
一品料理で鮎ソーメン。揚げた鮎は頭から食べられて、フレッシュな旨味と薄い衣の旨味を同時に楽しめる。トマトの甘味もまた、良い感じ。
アスパラガス。ほのかな醤油味、ここまで来るとお腹も溜まってくるので、優しい味わいは良いリフレッシュになる。
手羽。濃厚で炭がしっかり効いており、特に骨の周りの肉について顕著だ。添えられたレモンをかけるとエスニック的なおいしさも出てきて、これも良い味変となる。
締めは親子丼、そぼろ丼、スープご飯から選ぶ。今回はスープご飯にしてみる。非常に濃厚な鶏スープは強い鶏の旨味とほのかな生姜が合わさり上品。いくらの塩味は良いアクセントになる。上品なスープと米が混ざると、まさに最高の締めの一品となる。
うなぎのくりからぐしが出てくる。これはサービスとのこと。要は蒲焼とのことで、シンプルかつ最高にうまい鰻だった。
最後は羊羹と抹茶。柔らかい水羊羹は甘味がありつつ爽やかで、濃厚な抹茶とよく合う。
総じて、最高の食事と酒を素晴らしいクオリティの中で出してくれるこのコースの素晴らしさに感動。本店含め、長期に渡って利用していきたい名店である。