4回
2023/10 訪問
圧倒的な量とクオリティに痺れまくる
ほぼ1年ぶりの天本さん。当日のお誘いですが、なんとか鞭打ってお邪魔しました。結果、本当に来てよかった。つまみはいつもながら圧倒的な量と質。1品1品が痺れまくりでした。秋は色々出したくなっちゃうとのことでしたが、その数なんと12品。しかもどれも圧倒的なクオリティ。握りに入る前に進化してますよとの天本大将のお言葉通り、1貫目から旨い。シャリのインパクトとネタとの一体感が以前よりも増している気がしました。握りもこの日はなんと13貫。圧倒的な天本ワールドに終始悶絶しっぱなしでした。相変わらず天本さんはお人柄がよく、とても居心地が良いです。唯一の問題は自分では予約が取れないことですが、ぜひまた常連様にお連れして頂きたいです。笑
2023/10/24 更新
ご縁あって、およそ2年ぶりに東麻布の「天本」さんを訪問しました。素晴らしいお料理もさることながら、天本大将が作り出す、その柔らかく温かい雰囲気もこのお店の魅力だと改めて感じます。
全国から選び抜かれた旬の魚介類が、目の前で次々と捌かれ、完璧な一品へと昇華されていく様は、まさに圧巻のライブ感。供される品数も豊富。天本大将が、「これはいいですよ」と自信を持って提供する、まさに「入魂の一品」ばかり。一口いただくごとに思わず唸ってしまうほどの美味しさです。この日も、つまみから握りまで、心ゆくまで堪能させていただきました。
握りは、ネタとシャリの一体感が群を抜いています。口に入れた瞬間、ふんわりと優しく溶けていくような感覚は、他では味わえません。最後の卵に至るまで一切の抜かりがなく、心から満たされる満足感に包まれます。
天本大将の柔らかい雰囲気と親しみやすさも、この至福の時間を一層特別なものにしてくれます。唯一の問題は、自分では予約が取れないこと。ですが、その希少性もまた、このお店の価値を高めているのかもしれません。
また次回の他力本願での訪問を期待しています。笑 素晴らしい時間をありがとうございました。
本日頂いたお品書きはこちら
もずく
白ばいがい
マコガレイとつぶ貝
鯨の尾の身
黒鮑、追いシャリ
ボタン海老紹興酒漬け
鰹藁焼き 千葉勝浦
喉黒 対馬
本あら 石川
縞鯵
北寄貝 長万部
金目鯛
鯵 山口
中トロ 島根
大トロ 塩釜
赤身
小肌 船橋
北紫雲丹
赤出し
車海老 高知
穴子 江戸前
卵 カンボジアのハチミツ