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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
これぞつけ麺の到達点。麺屋一燈で味わう、二つの奇跡
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2025/04/20 更新
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
2017/05/07 更新
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新小岩の名店「麺屋一燈」。
食べログでも、かつてラーメン・つけ麺部門で全国1位を獲得した実力店です。
何度も通っていますが、この日は連食で2種のつけ麺を堪能し、改めて「ここが最高」と確信いたしました。
まず一杯目は、王道の「濃厚魚介つけ麺」。
鶏の旨みと魚介のコクがしっかりと効いたスープは、相変わらずの安定感。
重すぎることはなく、それでいて満足感はしっかりあります。中太ストレート麺との絡みも素晴らしく、「やはりこれだな」と思わせてくれる一杯でした。
しかし、ここからが本番です。
二杯目に選んだのは、限定の「オマール海老のビスクつけ麺」。
これが本当に素晴らしかったのです。構成、味変、〆の演出——そのすべてが芸術的でした。
まずは、桜海老の昆布水に浸かった麺をそのままで。
旨みがしっかり染み込んでいて、何もつけずとも美味しくいただけます。
次に、バジル塩をのせて一口。ふわっと香りが立ち、洋風のテイストに変化していきます。
さらに、トマトとハーブを使った自家製のソースピストゥを加えると、まるで上質なフレンチの一皿をいただいているような感覚に。
そして主役である、オマール海老のビスクスープに麺をくぐらせれば、一気に香ばしさと濃厚さが加わり、複層的な味わいの完成です。
食べ進めるほどに感動が深まり、まさに口の中で一つの物語が展開されていくようでした。
最後は白ご飯にチーズをのせて炙り、ビスクスープをかけてリゾット風に。
ここまで来ると、もはやラーメン店の枠を超えて、まるでフルコースのような満足感を味わえます。
お腹はいっぱいでも、心はもっと欲しがっている——そんな幸福感に包まれた連食でした。
一燈のすごさは、「美味しい」だけではありません。
驚きと余韻までしっかり残してくれることが、何度でも足を運びたくなる理由なのだと思います。
★5.0、迷いはありません。
初めての方も、通い慣れた方も、ぜひ連食で体感してみてください。