I3ellさんが投稿した鮨 髙森(石川/北鉄金沢)の口コミ詳細

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鮨 髙森北鉄金沢、金沢、七ツ屋/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 -
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2025/04 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

温度、食感、すべてが完璧。再訪確実の名店『鮨 髙森』

金沢駅近くにある「鮨 髙森」さんへ。
こちらの大将は、惜しまれつつ閉店した超人気店「太平寿し」ご出身。名店で腕を磨かれた方だけあって、一貫一貫にしっかりとした技術と品の良さを感じました。

今回は夜のおまかせコースをいただきましたが、スタートから最後の一貫まで、驚きと感動の連続。
シャリは赤酢系で、ほどよく立った粒感。ほんのり温かいシャリと、冷たさを保ったネタとのバランスが絶妙で、口に入れた瞬間に思わずうなる美味しさです。

どのネタも素材の持ち味をしっかり引き出しつつ、手を加えるところは加える絶妙な加減。まるで「小さな一皿の料理」を次々といただいているような、そんな満足感がありました。

店内は静かで凛とした雰囲気ですが、堅苦しさはまったくなく、とても居心地がいいです。
気取らず、でも自然と背筋が伸びるような、鮨に真剣に向き合える空間でした。

金沢に来たら、間違いなくまた訪れたい一軒。
次は季節を変えて、違った表情の鮨を味わいに伺いたいです。

2025/04/28 更新

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