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夜の点数：4.9
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
滞在するレストラン。贅沢な宿泊。
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2018/04/02 更新
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ひらまつが運営する「滞在するレストラン」
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 仙石原に宿泊してきました。
ここはその一階にあるレストラン。
二階のエントランスから入ってすぐにも広いダイニング兼ロビーがありましたが、そこはお子様連れのご家族が利用される場合が多く、
メインは一階ダイニングとのこと。
客室が全11室なので、テーブル数も11。
壁沿いに広めの半楕円のソファ席が７席、窓際に丸テーブル２席、中間にテーブル２席。
（こことは隔離された個室もあるのかな？と思います。部屋に戻る途中、個室らしきドアから出てくる宿泊客の方を見ました。）
コースのお料理の内容は、チェックイン時にウェムカムドリンクのアランミリアを頂きながら、モーニングを着こなしたスタッフの方から丁寧に一品一品説明をして頂きます。
その時点で苦手な食材など伝えておくと、ディナー時には余計な会話をすることなくスムーズに完璧な状態ででてくる、といった仕様です。
そしていざ、ディナー。
（お酒はシャンパンを持ち込んだので頼みませんでした。）
・千葉産ミニトマトの飴かけ ピスタチオ花穂の香り
・浜名湖産すっぽんのスープ サルシッチャのフリット添え
・寅河豚白子の炭火 海老芋と京蕪のピューレ
・北海道産雲丹のスパゲティ 百合根と色紙昆布とともに
・青森県産鮟鱇のアクアパッツァソースショロンとリゾット添え
・蝦夷鹿のムニエル 林檎のバルサミコ酢ソース
いやー、すべてが繊細な味つけで最高に美味しかったです。和洋中バランス良く表現されており、ひらまつグループの各レストランのスペシャリテが一部ところどころで組み込まれているとの事です。
一品目のミニトマトは、まさかこれが料理の１つだとは思わないほどのきれいな生け花。芸術品。こんなにもトマトとピスタチオが合うとは知りませんでした。
この最初の一口で、この後のお料理すべての期待値が高まりましたが、最後まで裏切られることなく、さすがひらまつ！と拍手を送りたくなるような素敵な夜でした。
大満足でした。ありがとうございました。