かんたろー♀さんが投稿した鮨 尚充(東京/中目黒)の口コミ詳細

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鮨 尚充中目黒、代官山、池尻大橋/寿司

1

  • 夜の点数:4.3

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
1回目

2018/08 訪問

  • 夜の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

18種類のうに祭!

前に一度、個人的に予約の電話を頑張ったことがありましたが、まっっったく繋がりませんでした。一見さんの予約はもうほぼ不可能みたいですね。
主人や主人の友人達が多く通っていたので、予約を取ってもらい初訪問。

中目黒駅から10分弱歩いた路地裏にあります。入口は思わず通り過ぎてしまいそうになる程のさりげなさです。

18時と21時の完全2回転制で、
私たちは18時の会でした。


カウンターの中には
ルイヴィトンのモノグラム柄ケースがあったり
supremeのおちょこなど
お鮨屋さんとは意外な組み合わせもあり。

大将は南米系ハーフ顔のイケメンたかみつさん。
すごく気さくな方で、どちらかと言うとイタリア料理のシェフのような雰囲気。
勝手な偏見で恐縮ですが、これまた意外。


お鮨は、つまみと握りがランダムに出てきます。
それだけでも26品前後あるのに、さらに後半はお漬物もランダムに5品前後だしてくださるので、相当な品数だと思います。

ネタはもちろんですが、シャリが抜群に良いです。
硬めの赤酢でひと粒ひと粒が立っており、ほどよく空気が入った絶妙な握り加減で、口に入れるとほろほろ〜も解ける感じ。
最高でした!


特に美味しかったものたち↓

・新イカ
今しか食べれないスミイカの赤ちゃん。キロ3万5千円もする一級品でした。

・新子
天草産。大葉で包んで握ってました。

・アワビ(つまみ)
雲丹入りの肝醤油でいただく贅沢な一品。ただでさえ美味しいのに、そのあと余った肝醤油にシャリを混ぜて頂きました。

・大トロ
北海道噴火湾の鮪。味がしっかりしていて、美味しすぎました。

・車海老
身が厚く、密度が高くて食べ応え最高でした。


そして最後に、名物の雲丹たち!
この日はなんと18種類!!
雲丹好きにはたまらない圧巻の光景でした。

全部美味しそうすぎて選べない!
ってことで…
特別に雲丹スペシャル丼にしてもらいました!笑

つまみで食べて美味しかったので利尻の赤ウニだけは指定して、あとは大将にお任せ。
8種類の雲丹食べ比べ。幸せでした〜。


雲丹並べやヴィトンケースなど本来のお鮨の味以外に注目が行きがちですが、全体的にとてもレベルが高く、お店の雰囲気も最高で、素晴らしい時間でした。
ごちそうさまでした!

2018/09/05 更新

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