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ミシュランガイド東京2017にて
5年連続１つ星に選ばれている蕎麦屋
『玉笑』さん
表参道へ髪を切りに行く前に
お昼を食べに伺ってきました。
日によっては行列が出来るお店です。
都内もかなりの猛暑日に
開店前に1番で到着しました。
暫く待っていると徐々にお客さんが並びます。
開店10分前ほどで店員さんが現れて
人数と予約の有無を確認しました。
そして入り口脇にある小部屋の待合室に案内され
そこで開店まで暫く待ちます。
まず予約のお客さんから入店していき
続いてカウンター席へ案内されました。
店内は出来る限り光が遮られた内観で
風情ある静かな空間となっていました。
まずはお摘みを頂きます。
●生ビール
アサヒ熟撰の生ビールです。
深みのあるコクと香ばしさが感じられます。
●とうふ
湯葉が上に乗せられています。
舌触りは滑らかですが豆腐自体の
素材の旨味はしっかり感じられ
出汁醤油をつけても美味しいですが
個人的には塩や抹茶塩などで頂きたい。
●板わさ
紀州田辺の名産で新鮮なエソをすり身にして
南蛮渡来の製法で作られる『なんば焼』という
蒲鉾を提供しています。
意外と値が張る商品ではありますが
提供価格から考えるとわざわざ食べたいと
感じるほどではありませんでした。
もう少し安くておいしい蒲鉾はあると思います。
●風和(かぜやわらか) 純米酒
新潟県佐渡の加藤酒造店
淡麗辛口で後味残らずキレが良いお酒です。
こういうお酒は蕎麦屋の摘みに合いますね。
●玉子焼き
玉子焼きという名称ですが出汁巻き玉子です。
かなりな薄口の上品な出汁でした。
ご主人は三重県出身という事なので
味付け度合いは『関西風』という事ですね。
出汁の濃さに関しては賛否両論別れそうです。
玉子の仕上がり自体は極めてここが凄い
という箇所は感じませんでした。
有名店の蕎麦屋さんと同レベルくらいです。
●粗挽きせいろ
確かに銘打っている通りの『粗挽き』です。
こちらのお店は塩で食べるという趣向は無く
好みで山葵と一緒には食べられるものの
そのままで食べてみる事を推奨しているのか
それとも食べる人任せなのでしょうか。
蕎麦は自家栽培のもので
しかも自家製粉したてのものであるため
蕎麦独特の風味が強く感じられます。
蕎麦つゆも辛めで美味しい。
但し蕎麦の長さが不ぞろいのため
多少味にバラつきを感じました。
・蕎麦湯
見た目濃いがあっさりしてます。
濃さは鎌倉の『梵蔵』と同レベルでした。
蕎麦も蕎麦つゆも量が少ないので
単品で食べに来た人は絶対満足できない。
全体的には満足できましたが1人前の量がもう少し欲しい。
個人的には定期的に通うまでにはいかず
近くを訪れた際に立ち寄りたいお店でした。
【玉笑】
渋谷区神宮前5-23-3
TEL03-5485-0025
火～金
11:30～15:30
18:30～21:30
土
11:30～20:00
日
11:30～17:00