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外観①
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外観②
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外観③
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内観①
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内観②
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内観③
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メニュー表
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かつお食堂ごはん＋生卵つき
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かつお節ごはん①
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かつお節ごはん②
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かつお節ごはん③ご飯の上には生卵をのせてもらってます
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出汁たっぷりの玉子焼き＆ぬか漬け
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味噌汁
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平日仕事休みの食べ歩き
※こちらは11月中旬のレビューです。
2018年の食べログのマイ★ベストレストラン
の登録が1/15(火)までとなっていますが
昨年訪問したレビューが書ききれておらず
登録したいお店のレビューが書けていません。
そこで登録対象の店のレビューが含まれる
日のレビューを先行して紹介します。
今年はあまり身の丈に合わないような
お店にはあまり伺わないようにしたため
４点台を超えるお店はありませんでした。
レビューを掲載していない昔訪問したお店で
4点を超えそうなお店はありますが
そこにはいつか再訪してみたいと思ってます。
そして昨年同様に登録対象となるのは
3.7以上のポイントを出した店となりました。
レビューを見に来られる方が参考になるよう
毎年なるべく食べログ上の基準に合わせて
評価の基準がぶれる事無く正直ベースで
レビューをしっかり書く事を心掛けてます。
基本的にレビューの内容は拝見するにしても
自分と同じ感覚で評価している
レビュアー以外の点数は参考にしていません。
基準が人によって違うのは仕方が無いですが
食べログを全体を見渡した時には
そもそも４点なんて軽々しく出せる
点数では無いと個人的には思っています。
それでもどうしても点数をつけたくなる
そんな魅力的なお店を紹介したいと思います。
さて今回仕事休みで伺ったのは
朝～昼間の早い時間しか営業していない店で
こちらもSNS等でよく話題となっていて
寺門ジモンの取材拒否の店やセブンルール等
テレビでも紹介されている人気店です。
やって来たのはJR渋谷駅東口から
北東に向かい徒歩7分ほどの場所にあるお店
『かつお食堂』さん
そもそも『bar&...miiiii』というお店が
営業していない時間だけ間借り営業しており
それ故に訪問の難易度を上げているようです。
店名は至って普通な感じなのですが
かつお節ご飯、通称『ネコまんま』の専門店。
でもそれを求めてお客さんが行列を作ります。
お店に伺ったのは午前10:45頃でした。
平日の開店は9時からとなっているので
行列は出来ていないまでも
店内に既にお客さんがいました。
よく見ると１席空いてるようにも見えます。
とりあえず入店してみましょうか。
先客7名、後客10名以上。
帰る頃には店の外には行列が出来てました。
お店は店主の永松真依さんがお一人でした。
運よく席は空いていたものの
前客の茶碗等が片付けられていないため
『少々お待ち下さい』との事でした。
一人で調理と片づけをこなすのは
思った以上に大変そうですね。
程なくして無事席に着けました。
店内は8席のカウンターのみの狭小店です。
普段はバーをやっているお店ですが
バーというよりかつお愛に満ちたお店に
デコレーションされてしまっています(笑)
・メニュー表
注文できるメニューは至ってシンプルですが
それ故に何も迷う心配はありません。
●かつお食堂ごはん＋生卵つき
削りたてのかつお節ごはんと味噌汁、
出汁たっぷりの玉子焼きとぬか漬けのセット
・かつお節ごはん
注文が入ってから店主さんが1人分ずつ
丁寧にかつお節を削っていきます。
女性がかつお節を削るのはかなり重労働。
機械で削れれば楽なんでしょうけど
使っているかつお節に拘っているのと同じで
自分の手で丹精込めて削るから良いのです。
勿論削りカスのような部分では無くて
とても透き通るほど薄く長く削れた部分のみ
ご飯の上に盛りつけられています。
使用する鰹節は月毎に変わるようです。
この日は鹿児島県枕崎のカネモ鰹節店の
鰹節が使われていました。
まずはそのままかつお節を摘まんで
口の中に放り込んでみました。
あ～口の中でとろけていきます。
そして鰹の風味と旨味が口に広がっていく。
ご飯のお供にしなくても単体で美味しい。
もちろんご飯のお供にしても美味しい。
醤油を垂らさなくてもイケるレベルですが
少しだけ醤油を垂らしてみる事にします。
すると鰹の風味が醤油に負けておらず
これはこれで美味しいじゃないですか。
ご飯にのせてもらった生卵を使って
究極のＴＫＧが出来上がりました。
これだけの量の鰹節が使われているだけに
流石に風味は負けていませんね。
因みに一度だけ鰹節のお代わりが出来ます。
その際は『追いがつお』とコールします。
『戻りがつお』もあったら良いな(笑)
・出汁たっぷりの玉子焼き＆ぬか漬け
あまり主張が強くなり過ぎず上品な味わい。
箸休めとして口の中をリセットするのに
丁度良い塩梅に仕上がっています。
あくまで主役は鰹節なんですね。
・味噌汁
日本人なら飲めばホッとしますね。
塩分は控えめな感じに仕上がっています。
少し具材の周辺がとろみがかっていて
汁自体よりも具材の方が熱が強い感じでした。
以前は週に数日の営業のみでしたが
現在は不定休で休みを取った日を除き
休み無しで営業されています。
鰹節を削るのはかなりの重労働ですが
店主さんのハンパないかつお節への
愛情が感じ取れました。
店主永松真依さんの人柄も
年配層を中心に人気のようで
年配の常連さんも多いようです。
鰹節の削り器は新潟にいる職人さんに
調整してもらっているそうですが
高齢の職人さんだということもあり
『自分で調整できるように教えるから
新潟へ教わりに来い』と言われているそうで
近々新潟へ伺ってくると仰っていました。
もちろんこの『かつお節ご飯』には
お客さんの立場として考えると
このシンプルな料理に絶賛できなかったり
値段が高いと思われる方もいたりして
賛否両論あると言わざるを得ません。
個人的には店主のかつお節への愛情と拘り
そしてそのコンセプトの面白さと
かつお節の奥の深さに魅力を感じました。
鰹節には３大旨味成分の１つである
イノシン酸が豊富に含まれているので
一般的には出汁に使われる事が多いですが
こうして直接味わってみるのも面白いですね。
【かつお食堂】
渋谷区渋谷1-6-4TheNeat青山1F
TEL不明
平日
09:00～14:00(無くなり次第終了)
土日祝
10:00～14:00(無くなり次第終了)
不定休