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外観①
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外観②
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外観③
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内観①
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内観②
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内観③
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内観④
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内観⑤
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お店からのお願い
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メニュー表①
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メニュー表②
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メニュー表③
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メニュー表④
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メニュー表⑤
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葡萄好きに捧げるシャインマスカットのグラスデザート 馥郁たる花の香りの揺蕩う貴腐ワインのゼリー 天然レモンバーベナのアイス①
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葡萄好きに捧げるシャインマスカットのグラスデザート 馥郁たる花の香りの揺蕩う貴腐ワインのゼリー 天然レモンバーベナのアイス②
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葡萄好きに捧げるシャインマスカットのグラスデザート 馥郁たる花の香りの揺蕩う貴腐ワインのゼリー 天然レモンバーベナのアイス③
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葡萄好きに捧げるシャインマスカットのグラスデザート 馥郁たる花の香りの揺蕩う貴腐ワインのゼリー 天然レモンバーベナのアイス④
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葡萄好きに捧げるシャインマスカットのグラスデザート 馥郁たる花の香りの揺蕩う貴腐ワインのゼリー 天然レモンバーベナのアイス⑤
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葡萄好きに捧げるシャインマスカットのグラスデザート 馥郁たる花の香りの揺蕩う貴腐ワインのゼリー 天然レモンバーベナのアイス⑥
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ショートケーキをAmafaconが作ったらこうなりました(笑)
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ショートケーキをAmafaconが作ったらこうなりました(笑)②
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ショートケーキをAmafaconが作ったらこうなりました(笑)③
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ショートケーキをAmafaconが作ったらこうなりました(笑)④
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ショートケーキをAmafaconが作ったらこうなりました(笑)⑤
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自家製レモネード①
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自家製レモネード②
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自家製レモネード③
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平日仕事休みの食べ歩き
2021年10月上旬の食べ歩きレビュー
『ロス タコス アーレス』を後にして
続いて食後のデザートを頂きに伺います。
以前訪問した『ASAKO IWAYANAGI』同様に
東急大井町線沿いにはあのスイーツを
提供する有名店が色々あるのです。
今回はそのスイーツを食後のデザートに
食べに行ってみる事にしましょう。
やって来たのは東急大井町線上野毛駅正面口
から北へ向かい徒歩1分ほどの場所にあるお店
『ラトリエ ア マ ファソン』さん
2019年12月に創業したパフェを中心とした
グラススイーツ専門店です。
1933年創業の老舗和菓子店の姉妹店として
2004年にオープンした『カフェ 中野屋』の
オープニングスタッフとして抜擢されたのが
当時ニューオータニで料理人を務めていた
森郁磨氏だそうです。
お店で提供するパフェとうどんが
人気となって瞬く間に行列店となりました。
2018年に森郁磨氏が独立した事をきっかけに、
技術力の求められるスタッフの確保や
クオリティの高いパフェの提供が出来なくなり、
『カフェ 中野屋』は閉店されました。
それほど森郁磨氏の影響力は高かったようです。
以前から訪問したいと思っていながら、
町田エリアに訪問する機会がほとんど無いため、
結局『カフェ 中野屋』には行けず仕舞い
となりましたが、今回森郁磨氏のお店に訪問して
長年の念願を果たそうと考えました。
お店は一見すると年季が入ったようですが、
アンティーク的な雰囲気を感じます。
それでは早速入店しましょう。
先客5名、後客3名
どこか独特の世界観を感じる店内です。
一人に食べに来ているお客さんが多く、
一人一人がスイーツと向き合っているので
店内は会話も少なくとても静かです。
・メニュー表
お一人様１デザート１ドリンクのオーダー制。
商品名がとても長くてびっくりですが、
その名前が商品の体を表しています。
メニューには写真が付いていないため、
予めＳＮＳなどで商品情報を得て無ければ、
どういう見た目の商品が出て来るかは
注文してみないと分かりません。
注文する際にはご注意ください。
オーダーをしてから15分ほどで
注文したスイーツが到着しました。
それでは早速頂きましょう。
●葡萄好きに捧げるシャインマスカットの
グラスデザート
馥郁たる花の香りの揺蕩う貴腐ワインのゼリー
天然レモンバーベナのアイス
森郁磨氏が「不朽の揺蕩うシリーズ」と
銘打っているお店のオリジナルシリーズの
パフェです。
花びらが散りばめられている貴腐ワインの
ゼリーはひらひらと動きがあり、
そのゼリーの幕の下には薄切りにされた
シャインマスカットが敷き詰められています。
フランス料理で魚の鱗に見立てた
エカイユ仕立てというスタイルを
パフェに取り入れているそうです。
ハーブティーの女王とも呼ばれる
天然のレモンバーベナは香り高く、
ゼリーで覆われる事で香りをしっかり
閉じ込めて開放した際の香りも演出しています。
花びらやレモンバーベナの香り、
貴腐ワインの甘美な味わいや風味、
シャインマスカットの爽やかな甘みが合わさり、
美しく贅沢なパフェに仕上がっていました。
●ショートケーキをAmafaconが作ったら
こうなりました(笑)
ショートケーキの形状はしていますが、
あくまでもグラスデザートの専門店らしく
ショートケーキ型のグラスに仕上げられた
逸品です。
こちらの商品は提供に時間が掛かるため、
2杯目限定のデザートとなっています。
ケーキの上に乗せられるフルーツは
その日の仕入れによって変わるようですが、
この時は桃が使われていました。
クリームはフルーツの甘味を損なわない味わいで
ふんわりと滑らかで上品な口当たり。
パンナコッタのバニラの風味も
しっかりと感じられました。
アルザスリースリングのワインのゼリーが
香り高く、その酸味はフルーツの甘味と
しっかり寄り添っていました。
●自家製レモネード
数種類のレモン度ブレンドして
きび砂糖とハチミツで長時間漬け込んだ
レモネードとなっています。
後味スッキリで甘い物を食べる時に良いです。
お店は10時15分からオープンしますが、
開店前や混雑時には店頭にある記帳台に
名前を書くようになっているようです。
9時から店頭に記帳台が置かれるので
開店時はその名前の順番に案内されます。
コロナ前は大行列となっていたようですが、
今はお客さんの来店も落ち着いていて
記帳しなくても入店する事も可能なようです。
今回は平日12時頃の訪問でしたが、
記帳もせず入店する事が出来ました。
但し、限定数台などの商品もあるようなので、
そういう商品を狙っている方は朝一に
訪問する事をおススメします。
見た目も味も楽しめる人気スイーツですが、
それに負けない提供価格となっているので
たまに利用するには良いかもしれませんが
ヘビーローテーションするような感じではなく、
たまの贅沢に利用したいお店でした。
それでも食べに行きたいと思う
グラスデザート好きのファンは多いのでしょう。
また近くに来る時には新しいデザートを頂きに
寄ってみたいと思います。
【ラトリエ ア マ ファソン】
東京都世田谷区上野毛1-26-14
TEL不明
10:15～15:00
不定休
※詳細な営業情報はSNSをご確認下さい。