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この日は2025年もお疲れということで、この年に一番ハマったお鮨屋さんです！
福岡市桜坂にある「鮨唐島」さんです！
夏前くらいに初めて行って、素材の活かし方とこだわりに感銘を受けたお店です。
ここまで本気で拘っているからこそこのクオリティなんだなと納得させられるお店です。
いつも通り最初から感動の嵐。
目の前でシャリを作る過程でお酢の香りが食欲を引き立てます。
削りたての鰹節と一緒にシャリをいただく。
これがまた幸せを感じれます。
季節の食材を駆使しながらその素材を最大限引き立てる技。
何を食べても美味しいとはこのことです。
使う食材だけでなく、調理のための道具から全てに対して常に疑問を持ち拘っているとのことでした。
これぞ職人。
日本酒を嗜みながらその一品一品を堪能します。
小一時間くらい堪能するとお寿司です。
どれも美しい。そして口の中で幸福感が広がります。
なんだこの旨さ。
シャリの温度と魚の合わせ方全てが最高です。
とにかく美味しい。
回転寿司で満足できる私でも流石にこの圧倒的なレベルの差にはもはや別物と感じています。
唐島さんに行くようになってからちょいちょいカウンターのお鮨屋さんに行くようになりましたが、やはりずば抜けているなというのが理解できます。
それくらい素晴らしいです。
内容もボリュームも結構ありますが一番の楽しみは、一通り終わった後のおかわり、アラカルト注文の時間。
私は常に全ていただきます。
コースで出てこなかったウニの食べ比べなどもできたり、巻き寿司なども海苔の旨さを感じながら食べれるので至福の時です。
ウニの握りは特に衝撃。
まじで美味しいです！！
やはりどんなにお腹いっぱいになっても美味しい。
最初から最後までここまでの満足感を得られるのは本当に極みですね。
いやー本当に美味しかった！！
ごちそうさまでした！！