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水茄子と鮑
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水茄子と鮑
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水茄子と鮑
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渡り蟹のしんじょう
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鰹のたたき（北海道・噴火湾）
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松茸と鱧
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松茸と鱧
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松茸と鱧
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松茸と鱧
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松茸と鱧
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松茸と鱧
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鯖寿司
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鯖寿司
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舞茸（岐阜）
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舞茸の天ぷら2つ：塩とつゆで （岐阜）
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子持ち鮎を実山椒で
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大将・南川さん
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松茸と栗の土鍋ご飯
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松茸と栗の土鍋ご飯
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松茸と栗の土鍋ご飯
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◇水茄子と鮑
◇渡り蟹のしんじょう ★
◇鰹のたたき（北海道・噴火湾） ★
◇八寸
・ほうれんそうのほうれん草のおひたし・筋子
・牡蠣のしらあえ
・栗のせんべえ
・鴨ロースト
・鱧の卵をたいたもの
・落花生
・銀杏とエビのかき揚げ
◇鯖寿司
◇松茸と鱧 ★
◇舞茸の天ぷら2つ：塩とつゆで （岐阜）
◇子持ち鮎を実山椒で ★
◇松茸と栗の土鍋ご飯 ★
◇アイス
ありえないコスパで至高の和食が楽しめる、と知り合いの推しだということで訪問。
あの【麻布 幸村 （ゆきむら）】出身の大将が手がけるお店とのことで、期待大。
お店は、落ち着いて洗練された和の空間で、カウンターがメイン。
訪問すると、穏やかな大将・南川さんと、大きな大きな「松茸」がお出迎え。
最初からインパクト抜群すぎる。
この大きさすごいですねー。とお伝えすると、今年はいいですよ、先週のはもう少し大きなものもあってとのこと。
去年は、厳しかった松茸だが今年はいい感じとのことで、より期待大。
さてさて、お料理の方に入ると、まずは先付の「水茄子と鮑」から。
鮑の味付けから、水茄子とのバランスが完璧。
この時点ですでに日本酒がほしくなり、同行者の好みを把握している大将が用意しておいてくれた「黒龍 大吟醸 龍」をみんなで。
最高の夜の始まり。
一つ一つ、紹介するものの、これは行った方が早いので、ぜひ訪問してほしい。
これに尽きます。
「渡り蟹のしんじょう」は、見た目の彩りから抜群の一品。
優しくしっかりとした味わいで、身体に染み渡る・・・
お次は、「鰹のたたき」。目の前で、藁で炙られる鰹。
新鮮な鰹は、北海道の噴火湾のものとのこと。
「鯖寿司」は、脂の乗った鯖が決め手。
旨味とあまみが際立っていて、何個でも食べられそう。
そして、とびきりに美味しかったのはこの時期ならでは「松茸と鱧」。
麻布 幸村さんを彷彿とさせる、一品らしく、なんだこの贅沢な一品は・・・
松茸の香りがブワァっと漂い、五感を刺激。
食べる前から美味しいってこのことなんですよね。
秋の味覚をダイレクトに感じる見た目。
口に入れた瞬間、芳醇な香りとうまみ、松茸本来の美味しさを体感。
うわぁ、口の中から消えないで・・・
この旨みを一生噛み締めていたい・・・
そんな気持ちになる。
鱧の食感とのバランスが最高でした。
今まで食べたものの中で、一番美味しい。
「子持ち鮎 実山椒」も抜群の美味しさ、
このコースずっと休みなくて美味しくて、大丈夫か・・・？
大将もお客側も、休む瞬間が一度も全くない・・・完璧なコース。
最後は、「松茸と栗の土鍋ご飯」。
秋の贅沢な味覚がたっぷり詰まったご飯は香りから最高。
土鍋で炊かれたご飯は粒がしっかりしていて、他の季節の土鍋ご飯も食べてみたい。
食べきれない分はおにぎりにしていただき、次の日も幸せを噛み締めました。
最後のアイスも抜群に美味しかったなぁ。
大将の南川さんのあたたかな優しさや滲み出る人の良さが、料理にも表れていて、まさに人柄が体現された和食。
和食だと厳格な大将とかも多いけど、穏やかな大将が作る空間ごと演出してくれるおもてなしが大好きなので、とってもお店が好きになりました。
ぜひ、また伺います！