いとぴ283さんが投稿した鮨 八咫烏(東京/新橋)の口コミ詳細

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鮨 八咫烏汐留、新橋、御成門/寿司

1

  • 夜の点数:4.4

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2025/04 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

新橋で静かに酔いしれる。圧巻ネタと、こだわりの日本酒。ワンランク上の鮨屋。


「鮨 八咫烏(やたがらす)」は、新橋の人気店「鮨 一石三鳥」の2階にある、まさに“大人の隠れ家”と呼ぶにふさわしいお鮨屋さん。
ここ、本当に素晴らしかった…!

まず、店内は落ち着いた雰囲気で、凛とした空気が漂いながらも、どこかホッとするあたたかさもあるコースの始ま

▶︎コース内容

握り
・墨烏賊(千葉)
・金目鯛(静岡)
・桜鱒(北海道)
・中トロ(宮城)
・真鯵(大分)
 →ネギのアクセント◎
・車海老(大分)
 →半生、海老味噌の味付け◎
・赤身(宮城)
・小肌(長崎)
・真羽太(三重)
・大トロ(宮城)
・穴子(長崎)
・鉄火巻
・玉
・甘味

一品
・初鰹のたたき
 →新玉ねぎが美味しい
・筍と白えび
 →日本酒との相性◎
・毛蟹
・白魚と生海苔の茶碗蒸し
・雲丹と蛍烏賊
 →カラスミが良い
・平貝の磯辺焼き

・日高見 弥助 芳醇辛口 純米吟醸
・一白水成 純米吟醸 一回火入れ
・醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦50
・会津宮泉 貴醸酒720ml
・田中六五 純米<火入れ> 720ml

握りはどれもネタの仕込みが丁寧で、口に入れた瞬間に「おっ」と声が出る美味しさ。

中でも、真鯵(大分)のネギのアクセントが完璧すぎて感動!

そして車海老(大分)の半生加減と、海老味噌の濃厚な旨味にもうっとり…。
真羽太(三重)のとろける脂も印象的でした。

一品料理も充実していて、雲丹と蛍烏賊にカラスミをふりかけたひと皿は、もう口の中が春祭り状態!

新玉ねぎと一緒にいただく初鰹のたたきや、磯の香りがたまらない白魚と生海苔の茶碗蒸しなど、どれも季節感満載で、自然と笑顔になっちゃう。

そして何より、日本酒がどれも秀逸!!
今回はすべてお任せしましたが、「日高見 弥助」や「一白水成」など、料理とのペアリングが抜群で感動しっぱなしでした。
説明も丁寧で、お酒好きとしては「そうそう、そういうの求めてた!」って感じ。

「八咫烏」、まさに食通のための鮨処。
お寿司も一品料理もお酒も、全部が本気で、全部が美味しい。

新橋で美味しい鮨を静かにじっくり楽しみたい夜に、全力でおすすめします!
リピ確定!

2025/05/01 更新

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