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とんかつ マンジェ 外観 オープン前
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外待ちルール
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とんかつ マンジェ 外観 オープン！
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とんかつ マンジェ 外観反対側から
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とんかつ マンジェ 看板
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とんかつ マンジェ 店名
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銘柄豚メニュー1
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銘柄豚メニュー2
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お店こだわりの説明1
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お店こだわりの説明2
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サラダ、ソース類、オリーブオイル、漬け物、奥の黒い皿の白いのが白トリュフソルト
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サラダ
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サラダUP
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漬け物
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漬け物UP
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ソース類、オリーブオイル
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白トリュフソルト
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TOKYOXが加わった全体像
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TOKYOXと白トリュフソルト
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TOKYOX 最高の断面！
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TOKYOX ドUP！
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とんかつ マンジェさんに訪問しました
日曜日7:35過ぎ、記帳のため訪問
先客10人程
8:28に記帳開始
この時点で後続には50人程の並び
記帳をし、2回転目で11:30位には連絡をするとのことで、一旦撤退
11:15再訪、店頭の表示に、ランチは売り切れで、夜はまだ空きがあるとのこと
11:39に来店の電話が入る
11:50入店、メニューを受取りカウンターへ移動
・TOKYOX L ¥5480-
・定食 ¥600-
上記をオーダー
11:53〜サラダ、漬け物、白トリュフソルト、オリーブオイル、各種ソースが順に到着
12:05TOKYOXの到着！
・ビジュアル
意外と全体的にボリュームがある！
そして、TOKYOXが輝いている！素晴らしいピンク色の断面！旨そー！
・TOKYOX
そのまま頂く！
衣はサクサク！お肉はヘレのように柔らかく、そこに、甘い脂身が加わって口の中で溶けていく！それなりに脂身があるのに全くしつこくない！
そして、肉の旨みがすごい！溢れ出る肉汁と脂が混ざって信じられない旨さ！
・白トリュフソルト
店主が塩で食べてみてと仰ったので、迷わず白トリュフソルトで頂く！
そのまま食べた時の味に、トリュフの香りがめちゃくちゃ合う！そして、塩味が脂身の甘さを引き立てる！旨い！
・オリーブオイル
旨みの塊の脂身とオリーブオイルの相乗効果で旨さ倍増！オリーブオイルの香りもお肉に合う！
白トリュフソルトも一緒につけて食べても、全くどれも喧嘩せずに相乗効果しかない！旨い！
・オリジナルソース
控え目の酸味でサッパリしたソースがお肉に合う！口の中のお肉をお肉でリセット！
・トンカツソース
お肉の旨みとソースが合わさって旨い！間違いなくご飯に合う！
・ご飯
丁度いい炊き加減でモチモチのご飯！
・キャベツ
フワフワの千切りに、紫玉ねぎがいいアクセント！程よい酸味のドレッシングも旨い！
・漬け物
大根は甘めに味付けされていて、そこに鰹節の塩味が丁度いい！ご飯とも合う！青菜はシャキシャキでサッパリしてて箸休めに丁度いい！漬け物も旨い！
・赤だし
優しい味付けで、何だか面白い食感が、と思ったら、中にタピオカが入っている！意外と合う！
時間が経っても、衣はサクサクで、お肉の柔らかさ、脂身の旨さも全く変わらず美味かった！
席が店主の目の前で、終始調理を拝見できました！
初のTOKYOX！
店主の素晴らしい調理にて、衣、お肉の柔らかさ、揚げ加減、寝かせ加減、提供のタイミングなど、すべてが、素材の旨さを最大限に引き出しているなと感じました！
美味しく頂けて楽しく過ごせました！
ご馳走様でした！再訪します！
今回も美味しく頂きました！