おすすめはなんですかさんのプロフィール詳細

「おすすめ」メニューを聞きつつ、正直レポ。
生まれた時から無添加、エンゲル係数高めで育つ。
仕事で飲食店のコンサルティング経験複数回あり。

ある程度の軒数を重ねて、B級〜S級まで自分の味覚の好みも良くわかってきたとともに、誰と食事を楽しむかも精査し、飲食コンサル事業もいったんお休みしているため、2025年はゆっくりめ投稿と辛辣なコメントは控えて、ある程度グルメを堪能してきた感性高めな人による、役立ちレビューができればと思います。


好きな食べもの変遷（外食編）
⚫︎小中学生
・ラーメン：具を全部乗せした醤油やとんこつ醤油ラーメンなどが好きで、替え玉もマストでした。
・大トロ：家族で外食するとき、大トロの脂身の虜となり、回らないお寿司屋さんで10貫位追加注文させてもらっていました。
・土瓶蒸し：小学校低学年の頃、家族で行きつけの日本料理屋さんで香りやお出汁など大好きなメニューでした。
・パン：朝ごはんはパン食で育っていて、ミートパイやアップルパイにハマって毎日食べたり、ポンデケージョやメロンパンなどいろいろなパンを食べることが好きでした。
⚫︎中高生
・焼肉：地元の神戸牛を扱っている焼肉屋さんで、上カルビや上タン塩など、家族で伺うときに、10人前位をペロリと完食して大満足していました。
⚫︎大学生以降
・フレンチ→鮨、日本料理→イタリアン等
ミシュラン店を味わうことも少しずつ増えていきながらも、東京カレンダーに載っているようなお店、流行りのカフェやベーグル、パンケーキのほか、マクロビなどのトレンドを追いつつ、ここ10年以上の予約困難店ブームにお財布が可能な範囲で乗り、この数年は仕事関連でB級グルメや百名店巡り500店以上訪問も加わって、幅広い楽しみ方ができるようになり、B〜S級グルメの魅力と自分の感性磨きを追求しています。

家庭では、母が料理上手で、和洋中いろいろなメニュー、夕食は必ず肉と魚を両方を食べさせてもらって育ちました。

私の特徴について
⚫︎都内グルメ中心（B級〜S級まで）
遠征もすごく行きたいお店のためならば労力を厭わないですが、もともと旅行が好きではないので、仕事絡みで行くなど回数は少なめです。
⚫︎好きな味
①素材の鮮度が高い
②旨味を感じる
料理人の調理法が凄い、京風、無化調系、中華料理、海鮮など（味の素は頭が痛くなってしまう人です）
③やや甘口
カレーは中辛が限界、博多料理や九州醤油、小麦の甘い香りなど、スイーツだと砂糖強すぎや餡子はやや苦手
⚫︎苦手な味
①塩味が強すぎる
②イノベーティブなど複雑すぎて何を食べてるのか分からない
③生臭いとか泥臭いなど鮮度や下処理が微妙
④添加物が多くて舌が痺れてくる
⚫︎料理人の人柄、熱量、センスに影響されがちです
美味しいものだけ作って無言だとか絡みづらい、遊び人で下品な方は敬遠してしまいます
⚫︎口コミへの悩み
今まで大体月５件の気まま投稿でしたが、もう少し本気を出して書いてみようか試行錯誤中（2024年８月時点）