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【ここが魅力】
★ 日本一に輝いた「鹿児島黒牛」を正規認定店で味わえる安心感
★ 業界最高水準の鮮度維持技術「スキンパック」による雑味のない肉質
★ 岩塩プレート×わさびで引き出される、部位ごとの旨みと脂の甘さ
★ シャトーブリアン・幻のタン・希少部位まで揃う贅沢なコース構成
★ 記念日や大切な日に使いたい、落ち着いた空間と丁寧なサービス
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【お店の説明】
牛の達人 浅草店は、
2017年「全国和牛能力共進会」で団体総合優勝を果たした
鹿児島県産黒牛を扱う正規取扱認定店。
最新の鮮度維持技術「スキンパック」により、
酸化やドリップを抑えた最高の状態で和牛を提供。
味付けはヒマラヤ産岩塩を基本に、
和牛本来の旨み・脂の甘み・赤身の香りをダイレクトに楽しめます。
浅草駅・雷門から徒歩1分という立地も魅力で、
記念日や会食、特別な食事に選びやすい一軒です。
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【今回いただいたコース】
煌 -Kira-（15,000円・税込）
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【料理について】
●前菜3種
和牛牛タンみそ、胡麻とうふ、豆×いちじく。
一皿目から丁寧さが伝わる構成で、食事への期待感を一気に高めてくれます。
●海鮮和牛ユッケジュレ
甘海老とホタテの甘み、ユッケのコク、ジュレの一体感が見事。
濃厚ながら重さはなく、完成度の高い一品。
●特選ハラミ＆特上タン
見た目の美しさからして“美味しいが確定”。
厚みのあるタンは驚くほどジューシーで、
レモンソースと合わせると旨みが一気に弾けます。
ハラミはサクッとした歯切れと溢れる肉汁が印象的。
●赤身塩釜焼き
塩と昆布で焼き上げた赤身は、
噛むほどに旨みと香りがじんわり広がる滋味深い味わい。
●シャトーブリアン
登場した瞬間に“優勝”を確信。
岩塩プレート×わさびで、
肉の甘みと香りが最大限に引き出されます。
●厚切り希少部位2種（カイノミ／リブ巻き）
カイノミは濃厚な脂のコク、
リブ巻きは驚くほどの肉の甘さ。
どちらも主役級の存在感。
●鹿児島黒牛 やきすき
片面約20秒焼き、卵黄にくぐらせて白飯へ。
口に入れた瞬間、とろけるような柔らかさで思わず無言に。
記憶に残る一皿です。
●〆
鮭といくらの土鍋ごはん、濃厚牛骨スープ。
コラーゲン感たっぷりで、最後まで満足度が落ちません。
●デザート
食後にちょうど良い甘さで、コースを綺麗に締めてくれます。
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【雰囲気】
落ち着いた大人の空間。
記念日利用や大切な人との食事でも安心して使える雰囲気です。
【サービス】
焼き加減や食べ方の説明が丁寧で、
料理を最も美味しい状態で楽しめる配慮が行き届いています。
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【まとめ】
日本一に輝いた鹿児島黒牛を、
最高鮮度・最高の状態で味わえる焼肉店。
単に高級なだけではなく、
一皿一皿に「和牛の魅力を最高の形で届けたい」という
お店の想いがはっきり伝わってきました。
記念日や大切な日の食事に、
自信を持っておすすめできる一軒です。
ご馳走様でした。