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冬の風物詩でちらちら耳にしていたせり鍋のお店へ初来店です。
こちらはインスタグラムのDMや電話での直接予約のみで、オーナーがワンオペ調理のため折り返しになることもあるので注意です。
石川町駅から目と鼻の先でアクセスよし。
店内はカウンターとテーブル席が少数のこぢんまりとした規模ですが温かみのある内装です。
オーナーとスタッフの計2名で切り盛りされています。
本日はせり鍋コースを注文。
まず総じてどれも美味しい！！
無農薬野菜のフルーツサラダは完熟、揚げ米のサクサク感のアクセントがいいです！
カマンベール仙台味噌焼きはほんのりとした塩味とピンクペッパーのアクセントが絶妙！
本日の逸品の2品は渡り蟹のラタトゥイユと鯵の梅竜田揚げ。前者は濃厚甲殻類エキスが口の中いっぱいに広がり、後者は梅のいい部分だけが鯵のふっくら感に添えられています。
思わず追加したせり・たらの芽の天ぷらもボリューミーでサクサク。
塩麹鶏の唐揚げヨーグルトディップでは鶏もも鶏むねの2種類を楽しめますが、困惑するほど両者ともに肉汁たっぷりふわふわです。
そしてメインのせり鍋です。
関東圏で無農薬せりをいただけることはなかなかないらしく大変貴重なんだそうでありがたい。
生でも食べられるほど新鮮で、根は1-2分、葉はしゃぶしゃぶ程度で5種の魚介だしに漬けながらいただきます。豆腐や仙台麩、しめじ、漬け鶏肉も添えられていますが、せりが主役という不思議な感覚を抱きながらも箸が止まらない！
春菊とは違う風味、水菜よりもある歯応え、空芯菜のような断面といった要素を持ちつつ独自の存在感を放っていました。根元ほど味が濃厚で思わずおかわりしてしまいました。
締めは出汁をたっぷり吸ったたまご雑炊をいただき、デザートには高密度で大人な甘さのバスクチーズケーキをいただきました。
いやあ美味しかったなあ。
食べるだけでなく五感全てを使った体験を伴った食事となって感無量です。
また異なるシーズンではホタルイカのしゃぶしゃぶもやっているんだとか。
帰りは入り口前までもわざわざお見送りしてくださりホスピタリティあふれるお店でした。
ご馳走様！！！