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とうもろこしのムース 蛸と小松菜
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鰻の真薯
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お造り
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醤油と梅肉、昆布
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器がオシャレです
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鮑
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八寸
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牛ほほ肉のじゃがいも蒸し
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桜エビといり豆腐のご飯
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菊花豆腐、とても繊細、芸術作品です！！！
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卵黄のアイスと、プリン
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マンゴープリンとメロン
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とろっとろ
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北海道に見立てたエイの絵
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グルメな某社長さんに、北海道の和食で行くならどこ？とお聞きしたところ、百名店ではないけど、隠れ名店とのことで教えていただき訪問。1万1千円のコースです。結果、今回の旅行で間違いなく1番でした。
五感全てで大満足！聴覚は、聞こえる音楽と流れる水の音、視覚は机の上においてある絵がエイと見せかけて北海道の地図でした。店主が書いたものとお聞きしました。遊び心満載！そして、お料理の見た目、店主の器へのこだわり。嗅覚、味覚、嗅覚は言うまでもなし。なにせ視覚が素晴らしい。目で訴えかけてきます。
接客も含め、全てパーフェクト！なかなか食べログで星5はつけてないんですが、ここは最初から最後まで大満足！お料理にかなり手が込んでます。次の料理は何が出るんだろー！と楽しみにさせてくれるようなお料理の数々です。
グルメな方なら絶対に行くべし！！
高い料理はどこのお店もそれなりに美味しいものですが、間違いなく北海道で食べた食事の中で歴代一位でした。そのうち百名店に入ると思います。
1. とうもろこしのムース
ムースの上には蛸と小松菜がジュレと一緒に。蛸は柔らかく何よりとうもろこしが甘い！先が楽しみになる一品。
2. 鰻の真薯
出汁が美味しい！あっさりしてて上品なお味
3. お造り
ボタンエビ、サーモン、ヒラメ、マグロ
醤油か梅肉で。
4. 鮑のリゾット
ご飯の上にホワイトソースがかけられており、さらに鮑と青のりが乗ってます。鮑がぷるっぷるです。
なんとも言えない食感。その辺の鮑ではありません。これでやられました笑
5. 八寸
カンパチの柚庵焼き、さつまいもの天ぷらと
イカのすり身揚げ
インカの目覚めのチップス
ひろうす
じゅんさい酢
どれもこれも美味しいのですが、インカの目覚めと、さつまいもの天ぷらの素材にびっくり！美味しすぎます。材料も厳選されてるようです。
6. 牛ほほ肉のじゃがいも蒸し
7. 桜エビといり豆腐のご飯
これ！めちゃくちゃ感動しました！美味しいという言葉では片付けられません。桜エビといり豆腐と、ミンチがこんなに合うとは！店主の技術力は確かなものだと実感。お味噌汁が、菊花豆腐が入ってましたが、こんな繊細な菊花豆腐は初めて！！すごすぎます。
8. デザート
アイス、プリン、マンゴープリン
プリンはとろとろで感動したけど、マンゴープリンが絶品！こんな美味しいマンゴープリン食べたことありません。
中田さん、恐るべし！