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伊勢志摩へ行くことになり志摩観光ホテルに宿泊することになってので、ホテル内にあるラ・メールを予約しました。ラ・メールは美味しんぼの「あわび尽くし」で鮑ステーキを紹介されたぐらいの超有名店です。念願のラ・メールにテンションが上がります。
前菜はローストビーフのパテ・鮑の肝コンフィが提供され鮑の肝の下味が素晴らしく柔らかくて味わい深く、ローストビーフのパテは食べた瞬間一気に旨味が口の中に広がりました。次は伊勢海老のサラダ仕立てで伊勢海老の中に身とサラダが入っており海老出汁のジュレが見事でした。
この辺りでアオサのバターロールを頂きましたがこれが美味しい!アオサの収穫量No.1だけあって、パンに使うなんてスゴすぎます。伊勢海老のクリームスープは旨味が凝縮されていますが意外とさらっと飲めてポタージュの重さではないところが良かったです。
遂に鮑ステーキシャンパンソースを食べましたがあまりの柔らかさ、下味の旨さ、焼き方、ソースどれも素晴らしく今まで経験をしたことない味わいでした。フィレ肉のステーキも焼き方、ソースが見事で肉の旨味を活かした美味しいステーキでした。デザート、コーヒー、お茶菓子どれも素晴らしく最後の最後まで大満足のお料理でした。最後にサミットで使われたテーブルやイスを撮らせて貰い歴史を感じる素晴らしい食事でした。