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昼の点数：4.5
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク3.5 ］
名に恥じぬ豚骨ラーメン
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2018/01/04 更新
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食べログでここ数年No.1を争う名店。海外にも店舗を持つ。そのシステムは暖簾わけ、チェーン店とは違う。
ここのお店の売りは黒豚を煮込んだスープ。他の餃子や高菜・ニンニクの醤油漬け等も自家製。
場所は行橋駅から車で3分ぐらいの行橋市役所の目の前。
今回到着したのは13時。もちろん満席で列も前から3名・4名・3名・2名・4名。並んでいると後ろに続々並んでいく。それでもきちっとさばいていく。特に思ったのは前から順番に入店させていくこと。1名でも2名でも優先はない。この手法は売り上げ優先じゃない証拠。
30分ほどで入店。チャーシュー麺(980円)とご飯・餃子セット(250円)をオーダー。
3分ほどでチャーシュー麺・ご飯が配膳。早い。餃子は5分ぐらいかな。
チャーシュー麺。花びらのように器に盛られたチャーシュー。ネギと木耳。麺は細麺(バリ硬をチョイス)。チャーシューはホロホロ。スープが絶品。豚骨感はすさまじく、それであってクリーミー。余分な物がはいってないからかな。
ご飯は硬め。絶妙ですね。
餃子は自家製でジューシー。
卓上の辛子高菜とニンニクの醤油漬けもおいしくてたまらん。特にニンニクの醤油漬けが絶品。ご飯にめちゃくちゃ合う。何杯でもいけそう。
替え玉したかったけど外のお客さんと腹八分だったので北九州まで帰ることを考え断念。
接客もしっかりお水だったり辛子高菜だったり注文だったり外のお客さんだったり細かいところに目が向いている。3人しかいないのにしっかりお店が回ってました。
食べログで高評価とかTVにでてるとかじゃないレベルの高さでした。
ごちそうさまでした。