KANIYANさんが投稿した博多 鮨 貴山(福岡/博多)の口コミ詳細

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KANIYANのB級グルメ

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KANIYAN (30代後半・男性・福岡県) 認証済

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博多 鮨 貴山博多、櫛田神社前、祇園/寿司、日本料理、海鮮

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2024/09 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

夏の暑さは落ち着き、穴子は煮アナゴ

福岡県福岡市博多区博多駅前。

店主さんの第一声が「だいぶ朝夕は落ち着きましたね。」だった。涼しくなったでもまだ暑いでもなく落ち着いた。この言葉に季節をしっかりと感じれる大将がいるいいお店の期待感。

プレミアム生ビール熟撰をオーダーしておまかせ上コース(14000円)がスタート。

【前菜】海老の黄味酢和え・鴨のロース・煮アワビの夏野菜添え。

【椀物】鱧と茄子の吸い物。鱧が主役だが茄子が素晴らしい。みずみずしくて半端ない存在感。しかしながら鱧の存在感を消さない。凄いね茄子。

【造り】スマガツオ。夏の鰹。秋もいいけど夏の鰹が好き。

ここで日本酒にチェンジ。純米酒『上喜元』。

【握り】ハタから始まる10貫。印象深かったのはイカ・穴子・ネギたく巻きの食感と甘さ。穴子の煮アナゴとは思えないフワフワな柔らかさは感動もの。ネギたく巻きはたくあんがキー。

【逸品】牛肉とゴボウの煮物。甘めの味付けの牛肉とゴボウ。単純に美味いね。

【雲丹いくら小丼】冠通りの豪華な小丼。雲丹といくらの他に蟹のほぐし身も入ってます。

【蒸物】あおさとシラスの茶碗蒸し。茶碗蒸しにシラスってかなりいい。

【巻物】かんぴょう巻き。かんぴょう巻きがこんなに美味いなんて。かんぴょう巻きで驚くなんて新鮮。

【玉】ほんのり甘い冷たい玉。

【留椀】しっかりと身体に沁みる椀。

【甘味】締めにピッタリババロア。

やはりいいお店だった。旬の食材が次から次にでてくる。夏の終わりに今年最後の夏食材を満喫できた。

お店の情報は多数仕入れていたけど今回は情報はカットします。

ごちそうさまでした。

2024/09/05 更新

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