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ネギ身 たれ
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たたき2種と肝刺しの盛り合わせ
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先付け
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ポテトサラダ
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せせり
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ヒップ 味噌ダレ
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皮
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つくね
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軟骨
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ソリ
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えんがわ
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松葉
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肝
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鳥塩ラーメン
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生ビール
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辛口 紀土 1合
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伯楽星 1合
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休日の18時に1人で訪問。
前々から行きたいと思ってましたが、休日の夜に暇してる中、当日に食べログから予約が取れたので行ってきました。
・生ビール
・辛口紀土 1合
・伯楽星 1合
・たたき2種と肝刺しの盛り合わせ
・ポテトサラダ
・おまかせ串10種
せせり
ヒップ 味噌ダレ
つくね タレ
軟骨
ねぎ身 タレ
ソリ（腰の付け根）
えんがわ（ムネの外側）
マツバ（鎖骨）
肝
・鳥塩ラーメン
以上の注文で11,200円でした。
まずは先付けが3種類。これだけでお酒が進みます。
続いてたたき2種と肝刺しもあるとのことで、併せて3種盛りにしてもらいました。
全部新鮮で、特に肝刺しが美味しかったです。
ポテトサラダは味濃いめでチビチビ摘んでいると、いくらでもお酒が進みます。
ここからようやく焼きに入ります。
まずはせせり。うまい！弾力がいい感じで、この時点で当たりを確信。
次はヒップ。珍しい味噌ダレですが、これがよく合います。
つくねが名物とのことでしたが、これが絶品。
割と軟骨入れたり大葉入れたりといったお店が多いですが、ここはそういったことはせず王道のつくねなのが個人的には好印象。
あと印象に残ったのはねぎ身。モモ肉のタレ焼きで皮付きになってます。こういった抱き身ってムネ肉でする印象だったんですが、モモ肉でも出来るんですね。味はこれぞ焼鳥といった仕上がりでジューシーで非常に美味しい。
焼きのラストは肝ですが、これも絶妙の火入れでトロッとしてます。
ラストに人によって好みが分かれる肝を持ってくるって中々凄いチョイスですが、肝好きなので嬉しい。自分が肝刺し頼んだのをちゃんと把握した上で提供してるんでしょうね、流石です。
締めは鳥塩ラーメンを選択。
これがまあ美味しいのなんの。焼鳥屋のラーメンは鶏白湯が多い気がしますが、ここは塩ラーメンです。スープが美味しすぎて完飲してしまいました。
滞在時間は2時間ほど。
焼きは店主さんが1人で担当されて、あと若いバイトの子が3人います。
2人は新人なのか少しおぼつかない感じではありましたが、店主さんとベテランっぽい女の子がフォローしながら接客してる様子は微笑ましかったです。
いやー大満足です。
ご馳走様でした。