8回
2018/03 訪問
煮干黒とキャスバル
2018/03/11 更新
2018/03 訪問
全て限定『雲丹そば・焦がし背脂の和え玉・牡蠣ペ飯』
平日の開店時間に訪問しました。
前に3組のお客さんが並んでいましたが、
開店すぐに店内に入ることが出来ました。
券売機で食券を購入して、店員さんに渡しますが、
いつもどの限定にするか悩んでしまうほど、
魅力的なメニューが揃っており、すぐに戻って
きたくなる素晴らしいお店です。
手際よく、7分で着丼しました。
まずは雲丹そばからです。
海鮮煮干スープにたくさんの雲丹が混ざっている
特製スープです。他のお店で、雲丹ラーメンを
出しているところもありますが、スープと麺と
具材のバランスが取れたと多゛食堂の雲丹そばは
本当に美味しいです。
麺は細麺と太麺を選べるので細麺を選択しました。
小麦の風味が堪能できて、スープと良く合う
中細ストレート麺で、今までで1番硬めの茹で加減
でした。最初は硬めだなと思いましたが、いやいや
このぱっつんが小麦の風味をより引き出してくれて
いて堪りません。
具材は、豚レアチャーシュー2枚と刻みタマネギ
たくさんと、ネギパラパラ。
刻み海苔に刻み大葉が、爽やかな味わいになる
良いアクセントです。
丼の淵にぺろっと着いた山葵を時々舐めると、
雲丹の濃厚な風味を一気に爽やかにしてくれる
素晴らしい一杯でした。
次に焦がし背脂の和え玉ですが、
はじめに麺をかけ混ぜると丼の底から大量の
焦がし背脂が出てきました。この香りは二郎系の
食欲を掻き立てる素晴らしい和え玉です。
麺はと多゛食堂自家製麺の中細ストレート麺で
モチモチとした、とっても美味しい麺です。
実は今日の目当てはこの麺でしたので、一口一口
美味しさを楽しみながら味わいました。
具材は豚レアチャーシュー2枚の、刻みタマネギ
たくさんと、岩海苔と、煮干粉です。
醤油と背脂が混ざって、そこに煮干や岩海苔の
味が幾重にも重なる最高の和え玉でした。
牡蠣ペ飯は、いつもより緑が濃いめの牡蠣ペで、
一口頂くと、うわー牡蠣の旨味が濃いー
やっぱり牡蠣ペ旨い。
途中から、雲丹そばの残しておいたスープを全て牡蠣ペ飯にぶっかけて、雲丹牡蠣ペ飯の雑炊です。
雲丹が加わり、もう堪りません。
全て美味しく頂きました。
ご馳走さまでした。
2018/03/05 更新
2018/02 訪問
限定『雲丹の和え玉』『牡蛎と帆立とトマトの和え玉』
月曜日に訪問しました。
どうしても食べたい限定メニューを目当てに
11時20分到着しました。
平日だから、大丈夫だろうと、高を括るおりました
駐車場には結構車が停まっているので、
こりゃまずいと焦りながら店内に入ると、
そんなに人は居なくて、限定メニューも
残ってました。
ますは八王子ライクから、この煮豚は本当に旨い。
チャーシューになっているにんにくに刻みタマネギが
増えたことで、この醤油ラーメンが更に旨くなった。
牡蠣と帆立とトマトの和え玉は、牡蠣がゴロゴロと
入っており、帆立も刻んで入ってます。
豚レアチャーシューも2枚入っており、
トマトソースがベースで、海鮮風味が効いて、
粉チーズがかかっているので、まさにパスタです。
そして本日の目玉の雲丹の和え玉ですが、これは
大量の雲丹がソースに使われた贅沢な雲丹の和え玉
です。麺と雲丹ソースが絡み合って、いつまでも
食べ続けたい一品です。
やっぱり3つの麺は腹パンパンになりますが、
とても至福のひと時でした。
ご馳走さまでした
2018/03/05 更新
2018/02 訪問
限定『雲丹そば』『濃厚煮干そば』『牡蠣ぺ飯』
日曜日の開店前に到着です。
今日はどうしても12食限定の雲丹そばと濃厚煮干そば
食べると昨晩から1人心に誓って、少し出遅れ感焦り
開店10分前に到着すると店の外の並び8名なので、
大丈夫かなぁ。
券売機で食券を購入して、店員さんに渡します。
開店と同時に一気にお客さんがなだれ込み、
着丼は25分かかりました。
まずは限定①の雲丹そばからです。
スープは、雲丹沢山入っている塩ベース？
磯風味が堪らない。
麺はいつもの全粒粉つぶつぶ入りで小麦の風味を
堪能できる、パツパツ麺です。
このパツパツ麺が、雲丹スープを持ち上げてくれ、
麺とスープが口で良いハーモニーとなる。
薄切り豚レアチャーシュー2枚と、
大葉に、海苔と刻み玉ねぎが、濃い磯味を爽やかに
してくれ、丼に着いた山葵を時折舐めると、
んー口内リセットにもってこいです。
スープは少し残しておき、あとで牡蠣ぺ飯と一緒に
頂きます。
続いて濃厚煮干そばです。
まずはスープを一口頂くと、濃厚な煮干ですが、
苦味やエグミが一切無く、塩分濃度も低めです。
どうやったら、この濃厚な煮干でここまで爽やかな
仕上がりになるのでしょうか、不思議な程、
とにかく美味しく、いつまでも飲み続けていたい
これまで頂いた濃厚煮干の中で最も美味しい。
麺はさっきと同じパツパツ麺なので、スープを
どんどん持ち上げてくれます。
何と言っても八王子ライクの厚切り豚チャーシュー
が入っていることが、嬉しい限り。
このチャーシュー本当に美味しい煮豚です。
あとはメンマ沢山と刻み玉ねぎに岩海苔があり、
とにかく、この煮干は最高です。
当然完食完飲です。
最後に牡蠣ぺ飯をそのまま頂き、直ぐに先程の
雲丹スープを入れて、雲丹牡蠣ぺ雑炊の出来上がり。
旨いもの同士が一緒になると、やっぱり旨い。
こんなに美味しい食事が出来ることに本当に
感謝しなければいけないとつくづく感じました。
ご馳走さまでした。
2018/02/18 更新
2018/02 訪問
限定『八王子ライク』『あさりぺ飯』
平日の12時に訪問しました。
この前食べれなかった八王子ライクが限定で
出ることを知り、一心不乱に駆けつけました。
券売機で食券を購入して、店員さんに渡して
カウンターで待ちました。
7分で着丼しました。
これこれ！豚チャーシュー2枚の上ににんにくが
少し乗っています。
スープは、昔ながらの醤油味で美味しい。
特にこのチャーシューが柔らかくて、厚みがあって
とってもジューシーです。
このチャーシューが食べたかったんだ。
麺は綺麗に並べられており、食べてしまうのが
もったいない位に美しい。
味ももちろん素晴らしく、中細ストレート麺で
ぱっつんして好みの感じです。
他にはのりとメンマが入っています。
少しずつにんにくをスープに溶かしていき、
黒胡椒を加えると、これぞ八王子ライクだ！
どこか懐かしい醤油ラーメンだけど、最高に
美味しいチャーシューが入って、大満足の一品に
なりました。
あさりぺ飯は、濃厚なあさりペーストが沢山入って
豚チャーシューと、海苔と粉チーズがご飯に乗って
います。
ただでさえ濃厚なあさりペーストに粉チーズが
合わさるのですから、当然旨い、それに海苔と
チャーシューが入ったご飯はいくらでもいける。
さらに八王子ライクの醤油スープをかけて頂くと、
もう幸せです。
いつも美味しいご飯有難うございます。
ご馳走さまでした。
また、直ぐに来ます。
2018/02/01 更新
2018/01 訪問
限定の『鮟肝煮干そば』と『グラタン』
日曜日の正午に訪問しました。
店の外に8名の並びがあり、15分で店内に入る
ことが出来ました。
券売機で食券を購入して店員さんに渡します。
今年の一杯目は、鮟肝煮干でした。
着席してから15分で着丼しました。
相変わらず美味しそうですね〜
まずはスープを丼ダイレクトに一口頂きます。
最初に鮟肝の旨みがして、じわじわと煮干の風味が
してきますが、鮟肝のパンチが強くて、他に
きっと入っている動物系の存在が分かりません。
麺は中細ストレート麺で、全粒粉入りのつぶつぶで
硬めでぱっつんとする最高の麺でした。
具材は豚レアチャーシュー2枚と、海苔と
口直しの刻みタマネギ沢山とカイワレとネギです。
鮟肝と煮干の組合せですから、間違いない味でした。
グラタンは、まさにそのもので、ラーメンではない。
ホワイトソースに牡蠣とホタテの魚介が乗り、
ほうれん草とウインナーが入ってました。
太麺のカルボナーラに近い感じです。
麺を食べた後にバジルトマトご飯を残った
ソースにドボンして、タバスコちょっといれると
旨いです。
ご馳走さまでした。
2018/01/07 更新
2017/12 訪問
煮干しそば黒と牡蠣のまぜそば
土曜日の1時に訪問しました。
スムーズに店内に入ることが出来、
券売機で2食食べることを決めて、
それに鴨のチャーシューも追加しました。
10分で着丼しました。まずは牡蠣のまぜそばです。
追い飯と、雑炊用の、煮干しスープ付きです。
目の前にして牡蠣そばをかき混ぜていると、
よだれが止まりません。
濃厚な牡蠣ペーストに、魚粉と、岩海苔で、
海鮮の風味が重なり、めちゃくち旨い！
それに豚のレアチャーシュー2枚でこらも旨い。
水菜と刻みタマネギ沢山が口直しになります。
食べている途中に煮干しそば着丼しましたので、
丼チェンジします。
まずは丼ダイレクトにスープを一口頂くと、
煮干しの美味しい旨味、苦味が見事に表現されて
おり、かえしの醤油との相性抜群です。
麺は、細麺ストレート麺でぱっつんしてて、
大好きです。
具材は豚レアチャーシュー2枚と、海苔1枚
三つ葉と刻みタマネギ沢山です。
スープ飲み切るほど旨いスープでした。
鴨のチャーシューは美味いですが、コスパは？
煮干しそば黒を完食して再度牡蠣のまぜそばに
うつり、煮干しスープを足したり味変させて
美味しくご馳走さまでした。
もう腹ぱんぱんです。
2017/12/09 更新
2017/11 訪問
限定の中華そば(鯛の出汁)と、鮟肝の和え玉
祝日の1時に訪問しました。
満席につき、外で5分待機して、店内に呼ばれ
券売機で食券を買い、店員さんに渡しました。
ここはラーメン屋なのに雲丹や、牡蠣、鮟肝といった
海鮮系メニューが盛り沢山で、どれを食べようか
目移りしてしまいますが、店員さんがお勧めは、
今日限定の鯛出汁の中華そばと、鮟肝の和え玉に
決めました。
相棒は、特製黒煮干しそばを頼んでいました。
12分で着丼しました。
まずは丼ダイレクトにスープを一口頂きます。
醤油の後にふわっと鯛の出汁を感じられます。
麺は細ストレート麺で、まずまずの硬さで、
大好きですよ。
具材は豚レアチャーシュー2枚、柔らかくて
豚の旨味が楽しめる美味しいチャーシュー。
メンマ三本と、カイワレとネギと海苔1枚。
和え玉は、濃厚な鮟肝のペーストにあおさ海苔
魚粉に、刻みタマネギとネギ沢山、レアチャーシュー
よくかき混ぜて食べると、もう旨いです。
途中からポン酢で味変させて、ペロッといけました。
相棒の、黒煮干しのスープを一口頂きましたが、
凄く旨いです。
案の定相棒は完食完飲してました。
とても美味しかったです。
ご馳走さまでした。
2017/11/23 更新
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煮干黒は安定の美味さでした。
キャスバルは、辛味とナッツが良いアクセント。
何を食べても旨いです