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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
神楽坂にあるオシャレな鰻店
鰻×ワインのマリアージュを楽しめるお店
飯田橋駅、神楽坂駅から徒歩5分
牛込神楽坂駅から徒歩３分
神楽坂の通りに面したビルの地下1階にお店はあります。
こちらのお店では関東風の蒸したうなぎではなく関西風の鰻で蒸さずに地焼きの鰻のコース料理とワインのペアリングがいただけます。
土曜の夜にコースを予約して訪問しました。
入り口からお洒落なデザイン
店内に一歩足を踏み入ればモダンな素敵なアートな空間✨
店内は黒を基調とした落ち着いたラグジュアリーな大人の隠れ家な雰囲気。
美しい調度品が上質な雰囲気を演出してます。
鰻屋さんのイメージではなく、フレンチのお店のような雰囲気です。
今回は7席あるカウンター席でしたが、個室もあるようです。
草月の花道家の大園彩芳さんというアーティストの方がつくられた店内の飾りや鰻の文字もお洒落✨
鰻の文字は流木で作られています。
鰻にもこだわりで
「鰻」は愛知県三河産の鰻を中心とした上質な国産ものを使用。
炭火で焼かれた地焼きの上質な鰻に秘伝のタレ
鰻と一緒にワインのペアリングで愉しめます。
ライブ感のあるカウンター席でお食事をいただきました。
『鰻一本長焼御膳コース』6品 12,000円
✴︎うざく
✴︎本日の逸品
✴︎うなぎ1本長焼き
（白焼、醤油焼、たれ焼から2種お選びください）
✴︎お椀
✴︎鉄釜で炊いた岐阜県産幻の米
✴︎香の物
✴︎デザート
濱千のこだわりの地焼きで丁寧に、1尾丸ごと贅沢に焼き上げた鰻の会席コース
お料理の前に焼く前鰻を見せていただきましたが大きな鰻にびっくり！
愛知県三河の一色の大うなぎを使い関西風地焼きに！
♦︎うざう
最初のうざくは本来なら鰻ときゅうりの酢の物ですが、こちらのお店ではこれを現代風にアレンジしたうざくが出てきます。
今回は鰻とブラッドオレンジとの組み合わせです。
紅心大根、ビーツ、ウド、エディブルフラワーがに乗っていて見た目も美しいうざくです。
季節により合わせるフルーツが変わるそうです。
ブラッドオレンジの甘酸っぱさがうなぎの味を引き立てています。
♦︎本日の逸品
鰻のすき焼き風手巻き
鰻の上に雲丹のった豪華な手巻き
甘いタレの鰻と雲丹の旨味と海苔の香りが相まっておいしい！
サクサクの鰻と海苔のパリパリの食感もとてもいい！
♦︎鉄鍋で炊いた炊き立てのご飯が出てきます
お米にもこだわり！
岐阜県産の幻のお米といわれる「龍の瞳」を使用
炊き上がりを見せていただきましたが、ふっくらと艶やかでお米が立ってました✨
龍の瞳は岐阜県飛騨地方で採れたお米。
コシヒカリの1.5倍もある日本最大級の大きさで、甘みが続き、華やかな香り、日本人が最も好む柔らかさと、モッチリ感のバランス、米本来の美味しさを追求した希少米。
このお米を南部鉄釜で丁寧に一気に炊き上げてるそうです。そのため甘味や旨みが凝縮
この炊き立てのお米がが美味しすぎました。
このご飯の焼きたての鰻の組み合わせは最高すぎますね！
♦︎うなぎ1本長焼き
白焼、醤油焼、たれ焼から2種選べます
友人と交換して、3種類いただきました。
細長い器に3種類の鰻がのっています。
3種類の鰻が一度にいただけるのも嬉しい！
炭火で遠火で火入れすることにより、皮はパリパリ、身はふっくらとして脂のノリがいい！
タレ焼きはワインも入っている濃厚で芳醇な旨味のタレ
素材のそのままの旨みを感じられる白焼き
生醤油で素材の旨みを際立たせた醤油焼き
どの鰻もそれぞれ美味しい
鰻に合わせる山椒 、黒七味 は大阪のやまつ辻田のものを使用しているそうです。
タレ焼きは山椒、醤油焼きには黒七味、白焼きはわさびがあいますね。
肝吸いには大きなフワフワの肝がはいっています。
♦︎デザート
団子３種
苺、白餡、みたらし
抹茶のきなこパウダー、粒案件
甘酸っぱい、甘い、しょっぱいの3種類を味わえるお団子
お料理と合わせてワインと日本酒のペアリングもいただきました。
ペアリングはノンアルコールドリンクも豊富にあるので、お酒の飲めない方も楽しめます。
鰻×ワインのマリアージュを堪能しました。
いただいたワインペアリング
✴︎最初のペアリングでいだいたのは
『豊潤』京都のクラフトビール
爽やかで甘く、白ワインを希とさせる上品な香りを持ったホップ、ネルソンソーヴインに焦点を
当てた三部作「豊潤」
時母由来のフルーティーな労香とネルソンの個性を合わせた味わい。
さっぱり口当たりで甘味もあって飲みやすいビールです。ビール苦手な私でもこれは美味しい！
✴︎日本酒
七水 FOR SEASONS SPRING
春らしいフレッシュ感たっぷりな新酒。
さわやかな柑橘系の香り、やさしい甘酸っぱさの中に見え隠れする旨みが感じられる味わいが特徴
✴︎イタリアカレマ産の赤ワイン
Nebbiolo di Carema
Carema 2018
ノンアルペアリングは
✴︎ 神楽坂楽山の水出し玄米茶
楽山さんは神楽坂で人気の老舗のお茶屋さん
✴︎ 宮崎の白元堂
宮崎市高岡町で露地栽培された有機紅茶
と高知県で有換親培された生姜を使用した美味しい紅茶
✴︎ KOJI CLEAR
糀、米、水だけで作った体にいいドリンク。
甘酒由来の独自製法で、フルーツのような爽やかな酸味の中に、上品な甘さが感じられるクリアな味わいの甘酒をクリアにしたのうなドリンクです。
スタッフの方の接客もとても素晴らしく気持ちよく楽しくお食事を堪能できました。
またリピートしたいお店です。
個室席もあるので、大切な方との会食、接待、記念日、デートなど、いろいろなシーンに利用できるおお店です。
ランチも営業しています。
ランチでも極上の鰻がいただけます。
✴︎ ✴︎ ✴︎ ✴︎ ✴︎ ✴︎ ✴︎
たくさんの口コミの中からこちらをご覧いただきありがとうございます(*^^*)
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