1回
2025/07 訪問
鎌倉野菜を使ったフレンチが絶品！鎌倉の住宅街にたたずむ一軒家の素敵なフレンチレストラン
2025/07/17 更新
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鎌倉の住宅街にたたずむ一軒家の素敵なフレンチレストラン
ナチュールエサンスの店名の意味は「自然と感性」
「自然と感性」をテーマにかかげたフレンチレストランです。
鎌倉駅東口より徒歩約20分ほど
鶴岡八幡宮の近くの閑静な住宅街にお店があります。
歩くと少し距離はあります。
白亜の一軒家✨外観から素敵〜
店内も素敵✨
南仏のアトリエのようなおしゃれな雰囲気
本場の南仏のレストランに来たかのような雰囲気が味えます。
ラグジュアリーな空間が素敵すぎました✨
フランスやルクセンブルグで経験を積んだシェフが作る繊細で美しい創作フレンチ
鎌倉野菜などを旬の食材を使ったお料理が自慢
今回いただいた
『ディナーコース２』 9品 14300円
季節間あふれる料理の数々クラシュクでモダンなおまかせコース
コースの内容は
✳︎最中/ 富山産鰆燻製/ 伊産キャビア
✳︎タルトレット/ アオリイカ/ イカ墨/ 黒オリーブ
✳︎シフォンサレ/ クロアチア産夏トリュフ
✳︎鎌倉野菜コンポート/ サフラン/ 愛知県産スズキマリネ
✳︎白桃ヴィシソワーズ/ ミント/ ハッカエスプーマ
✳︎蝦夷鮑藁焼き/ 肝ソース
✳︎宇和島産白甘鯛/ バジル/ 甲殻類ソース/干し海老
✳︎ケベック産鴨胸肉/ 緑胡椒
✳︎ココナッツブラマンジェ/ 黒無花果/ ライチ/ ハイビスカス
最初にシャンパンで乾杯
♦︎最中／富山産鯖燻製/伊産キャビア
見た目も可愛い最中
サクッとした最中の中には富山県産の鰆
上にはイタリア産のキャビアと可愛いペンタスのお花。
香ばしい燻製鰆にサワークリームチーズの爽やかな酸味、キャビアの塩味が口の中でマリアージュ
♦︎タルトレット/アオリイカ/イカ墨/黒オリーブ
香ばしいタルトに甘いアオリイカ
下にはイカ墨のソース、黒オリーブ、ピノグリーンのマイクロハーブ。
一口でいただきました。
サクサクとモチモチの食感がクセになるおいしさでした。
涼しげな貝がのってる器の演出も素敵
♦︎シフォンサレ／クロアチア産夏トリュフ
ふんわりと食感のシフォンサレ
上にはクロアチア産のサマートリュフ
添えてあるトリュフクリームと一緒いにいただきました。
口の中で芳醇なトリュフの香りが広がります
もっと食べたいくらいの美味しさでした。
♦︎鎌倉野菜コンポート／サフラン／愛知県産スズキマリネ
お魚は愛知県産の生しめされたスズキ
そのスズキをフェンネル葉っぱでマリネ
夏野菜 13種類の鎌倉野菜を使用
ヤングコーン、黄色と緑のズッキーニ、紫人参など
色とりどりの夏野菜がたくさん！
グラスに添えてあるフェンネルの可愛いお花もアクセント
♦︎焼きたてのパン
外はサクサクで中はフワフワ！
クリーミーなバターも美味しい！
♦︎白桃ヴィシソワーズ/ミント/ハッカエスプーマ
今が旬の甘い白桃を使ったヴィシソワーズ
桃の果肉も入っていて甘くて美味しい。
別添えでミントとハッカのエスプーマ
味変でお好みで混ぜていただきます。
桃の甘みとミントとハッカの爽やかさが口のなかでマリアージュ
夏ににぴったりのスープ
一緒にノンアンで桃のモクテルいただきました
♦︎蝦夷鮑藁焼き/肝ソース
大きくて立派な鮑✨
藁で焼き上げた蝦夷鮑は藁の香りも香ばしい
3時間時間をかけて蒸したアワビを藁で燻製
濃厚でクリーミーなアワビ肝ソース
肝を粉末にしたパウダーもかかっていて、鮑の旨みを堪能できる一品
鮑はとっても柔らかくて旨味たっぷり！
ハンサムグリーンのリーフ添え
♦︎白甘鯛/バジル/甲殻類ソース ／干し海老
白甘鯛は一週間熟成て鱗を香ばしく焼き上げた松笠揚げに
外はサクサクで中はしっとりとしたミディアムレア。
火入れも絶妙！
オマールからとったアメリケーヌソースにバジルのソース
アスパラに干し海老のソテーとマイクロハーブが添えらていて
仕上げには海老の殻を粉末にした香ばしいパウダー。
♦︎ケベック産鴨胸肉/ 緑胡椒
とっても柔らかくてしっとりジューシーな鴨胸肉
絶妙な火入れが素晴らしい✨
濃厚なソースが鴨との相性抜群
付け合わせのフランス産キノコ「ピエ・ブルー」
香りとてもよく鴨の旨みを一層引き立てくれます。
今が旬のとうもろこしと枝豆
甘くて美味しい❣️
♦︎ ココナッツブラマンジェ/ 黒無花果/ ライチ/ ハイビスカス
ココナッツのブラマンジェとライチとハイビスのシャーベット。
濃厚な黒いちじくのコンポートも入っています。
上には薔薇の花びらがアクセント
香りもとてもいい！
見た目も美しくて美味しくて爽やかなデザートでした
♦︎小菓子。コーヒーと一緒に☕️
✳︎ドライブクランベリーとサワーチェリーのパウンドケーキ
✳︎胡桃とレーズンのキャラメルクッキー
✳︎チョコレートプチシュー
✳︎ココナッツのメレンゲ
今回ペアリング
ソムリエ厳選ワイン
お料理と一緒に楽しめました
* 2021 Pino doncel souvignon Blanc
Bodegas Bleda
* 2022 Vezelay Rose
CAMU fréres Vezelay
✳︎2023 Pouilly Fuissé vieilles vignes Famille Cordier
✳︎ 2019 Châteauneuf du Pape
Château de ia Gardine
店内に地下にワイン蔵がありたくさんのワインが収蔵
栃木県の大谷石採掘跡を利用した天然のカーヴがあり、深さ地下6m、10℃～15℃かつ湿度も90％以上とワインにとって理想的な環境で保ってるそうです。
その中で熟成させた『地下蔵熟成ワイン』を種類豊富にストック！
お好みでワインも選んでいただけます。
最初から最後までどのお料理も美味しくて
一皿一皿どれも手が混んでて感動レベルのお料理でした☺️
鎌倉らしい鎌倉野菜たっぷりの繊細なお料理に大満足❣️
また季節ごとに来店したいお店です
大切な方との会食、記念日、特別な日、デート、
女子会など、いろいろなシーンに利用できるお店です
鎌倉で美味しくて素敵なお店をお探しの方にぜひおすすめなお店です
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