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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
2025年10月1日にNewオープン
丹波黒どりの焼き鳥と活魚、原始焼きを一度に楽しめるお店日本料理店
銀座一丁目駅から徒歩1分とアクセスも便利
一階にある店舗で分かりやすいです。
入り口から上品な落ち着いた雰囲気です。
店内は上質な和の佇まい
木目の感じを生かしたカウンター席8席があります。
個室が2室
焼き鳥・炉端・生簀と和食の美味しい料理が一軒のお店で一度に味わえます。
焼き鳥、炉端、生簀というと居酒屋をイメージしますが、こちらは全く居酒屋のイメージとはかけ離れた高級日本料理店
雰囲気も静かで落ち着いたお店ですし、料理の質も割烹料理店そのものです。
お料理は新鮮な素材にこだわり！
焼き鳥は丹波黒どり使用。備長炭を使用し目の前で焼き上げてくれます。
刺身は生簀より最上級の活きのよい魚貝をその場で捌き提供して炭火焼や炉端焼きで焼いていただけます。
カウンター席でライブ感を楽しみながらお食事を堪能しました。
今回はいただいたのは、開業記念の
『炉ノ鳥コース』 19品 22,000円
いただきました。
焼き鳥や生簀より活魚刺身、名物原始焼きなどを堪能する贅沢コース
〜コースの内容〜
✴︎貝出汁
✴︎茄子のムース
✴︎焼き鳥
✴︎活伊勢海老刺身
✴︎本日の刺身
✴︎焼き鳥
✴︎活魚刺身
✴︎焼き野菜
✴︎貝焼
✴︎活蛸 藁炙り
✴︎もずく酢
✴︎長物 溶岩プレート焼き
✴︎焼き鳥
✴︎名物原始焼き
✴︎竹飯盒
✴︎伊勢海老味噌汁
✴︎香の物
✴︎黒本蕨餅
♦︎【貝出汁 】
生の浅利と水だけで作った貝出汁
濃厚な浅利の旨みたっぷり！
最初の一品で胃が温まります
次のお料理が期待！
♦︎【茄子のムース】
焼き茄子のムースにコンソメのジュレ 甘海老
ムース焼き茄子の味が香ばしくとってもクリーミー
♦︎【焼き鳥】
最初の一串は「丹波黒鳥のふりそで」
手羽とむね肉の間の肉でとってもジューシー
塩味であっさりいただきました
♦︎【活伊勢海老刺身】 生簀からとれたての新鮮な伊勢海老
とっても大きい！
席の前で調理した伊勢海老のお刺身です。
捌きたてなので新鮮でぷりぷり！濃厚な甘さが口の中で広がります。
頭は最後の味噌汁に！
♦︎【活魚刺身】
縞鯵、テッサ、伊佐木の炭炙り
フレッシュの柚子の果汁を使った自家製ポン酢でいただきました。
✴︎縞鯵はとっても新鮮！
食べる直前までさっきまで生簀で泳いでいたので、プリプリで美味しい！
✴︎テッサは芽ねぎを巻いて青唐辛子を混ぜたおろしをつけていただきました。
フグはあっさりと美味しいですね。
✴︎伊佐木の炭炙り
目の前でスタッフの方が熱い炭を押し当てて焼いていただけます。炭の香りも付いて美味しさが増します。皮目はパリパリで身はふっくら！
♦︎【焼き鳥】
ニ串は「せせり」
塩味であっさりいただきました。
皮目はパリパリ！コリコリした食感がおいしさを引き立てます。
♦︎【焼き野菜】
「塩煎り銀杏 」 新銀杏は香ばしくてホクホク！
大きめの3Sサイズの銀杏を煎ってあり、殻をむいて口に入れると口の中に秋の香りが広がります。
♦︎【貝焼】 ほっき貝を300°Cの石焼で出てきます。
最後に仕上げで醤油ベースのタレを全体的にかけて香りをつけていただきました。
♦︎【活蛸 藁炙り】
生簀から取り出したばかりの新鮮な蛸！
席の目の前で元気な蛸を見せていただきました。
新鮮でウネウネ動いいてました！
こちらを食べる直前に捌いてくれました
かわいそう〜！と思いましたが美味しくいただきました
その活蛸を藁屋焼きに！
ふわーっと藁であぶってあるのでとても香ばしく粋のいい蛸！
すっぽんと松茸の煮凝りがついてきます。
煮凝りは口の中でとろけて松茸の香りが口いっぱいに広がります
♦︎【もずく酢】
沖縄産もずく酢
氷の上にもずくが乗っていて、酢が別の入れ物で出てきます。
素麺のようにもずくを酢につけていただきました。
お口直しにひったり！
♦︎【穴子溶岩プレート焼き】
丸い溶岩プレートの上で穴子を自分で焼いていきます。焼いていると穴子の旨味が滲んできます。
皮目は香ばしくてパリパリ、身はフワフワ！
ワサビと山椒が付いて来ますのでこれをお好みでつけていただきました。
♦︎焼き鳥 三串目は『ちょうちんつくね 』
タレ焼きで出てきます。じっくりと焼いてくれたつくねも美味しい！
炭火で焼いたつくねは香ばしくフワフワ！
口の中でちょうちんが弾けるのもクセになる美味しさ！
◉名物原始焼き カマスの原始焼き
大きなカマスにびっくり！
このカマスが1人一匹もついてるなんて凄い！
炉端の炭に串に刺した魚を灰の中に刺してじっくりと焼き上げてくれました。
表面はバリっとして中の身は旨味がじっくりと詰まっています。
◉竹飯盒 竹の中に生米を入れて時間をかけて炊き上げた絶品のごはん
つやつやの白いご飯が竹の中から出てきます。
竹の香りもとてもいい！
カマスと一緒にいただきました。
炊き立てのご飯と焼き魚の組み合わせは最後ですね
♦︎【伊勢海老味噌汁】
お刺身で使った活伊勢海老の頭を伊味噌汁に
伊勢海老の旨味と味噌が沁みだして濃厚
絶品すぎる贅沢な味噌汁でした
♦︎【黒本蕨餅】
〆の甘味は希少な黒本蕨を使った蕨餅
京都から取り寄せた貴重な黒本蕨粉を使用
出来立てのわらび餅はなめらかでもっちりとした食感でぷるんぷるん！上品なお味
自家製黒蜜ときなこでいただきましまた
柿と葡萄添え
どのお料理も一品、一品、手がこんでいて
最初から最後まで美味しくいただけました。
ボリュームもありおなかいっぱい！
料理人の方が丁寧にひとつひとつ作り上げている様子がよくわかりますし、出て来る演出が凝っているので料理の美味しさだけでなく楽しく食事が出来ました。
季節ごとに来店したいお店です
お料理に合うワインや日本酒の種類もバラエティ豊富！
ソムリエがセレクトしたその日の料理に絶妙に合うワインや日本酒を中心に取り揃えてあり、提供してくれます。
希少銘柄のウィスキーや焼酎もいろいろ
お料理に合わせてお酒も楽しめます
大切な方との会食、ビジネスでの接待、記念日、
デートなどいろいろなシーンにおすすめできるお店です。
✴︎ ✴︎ ✴︎ ✴︎ ✴︎ ✴︎ ✴︎
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