この口コミは、モグモグの実さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
質の高さにリベンジを誓った昼
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2019/05/18 更新
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［ 料理・味3.8
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.8
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
確かな技術で調理されたジビエを堪能できます
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2018/02/08 更新
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2019年5月の昼です。
渋谷駅で下車して宮益坂を登ります。
ラチュレはほぼ1年ぶり。ジビエの季節に1回は行こうと思っていたのですが今シーズンは達成できず。季節からはずれましたが前回のパテアンクルートは美味しかったなと思いだして楽しみにしていました。
今回もカウンターで。1人客も時々いて1人で行っても気後れしないのが良いところです。
この日はランチの上のメニューでお願いしました。
◇Menu LATURE PLUS
◇鹿の血のブータンノワール
以前はマカロンだったけれど今回は木の枝のようなオブジェに挟んで登場。形も円筒形になったけどこの違いはなんだろう。マイレビュアーさんのレビューを読むと初来店と2回目以降の客かで変えているらしい。味も少し違うのだと思うけれど前の記憶がそこまでなくよく分からなかったです。口の中に入れた時にとろける独特の甘さと最後にかすかに残る野生のやや癖がある風味。
美味しい。
◇猪とジロール茸のタルト
中が空洞の古辞書のような容器に入って登場。
ジロール茸の甘い香りとピリッとした味がなんとも言えません。
一口で口の中が猪の脂と茸の味で満たされました。
◇鯵のマリネとホワイトアスパラガス
盛り付け方がなんとも面白い。皿の片側に鯵とアスパラが寄っています。
鯵のマリネは軽く脂ののりを活かして美味しかった。
◇パテアンクルート
この日の楽しみの一つ。ファルスが鹿、猪、熊だったか。コンソメジュレは鹿ということでした。パートの焼きもしっかりしていて期待以上の味わいでした。
◇鮃のポワレ 蛍烏賊ソース 筍
今回の鮃は皮目がパリッと、身はふわっとしておりちょうど良い火の通り。
蛍烏賊ソースはちょっと塩気があり淡白な鮃の身とぴったり。筍は名残のためか少し固いけど許容範囲かな。
◇子羊ロースト ジュのソース
北海道産の子羊ロースト。
脂身まで柔らかくジューシーで羊の旨味たっぷりと味わえる火入れでした。それにしてもランチなのにすごいボリュームです。
◇とちおとめのマリネ 春菊ソース
このデザートがかなり良かったです。
苺もさることながら苦味のある春菊ソースが苺の甘さを上手く引き立ててました。
◇猪脂のフィナンシェ
1年ぶりでしたが前回よりもさらに美味しくなった、というか自分の舌が追いついてきたのかもしれません。
奥のテーブル客が夜のメニューで海亀のタルタルやもう終わったと思っていたリエーブルを食べていたのを見て、リサーチ不足だったかなと反省しながらお店を後にしました。
いつかこのリベンジをしないとと思い今年の冬は必ず来ようと心に決めました。
ごちそう様でした。