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夜の点数：4.2
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料理・味 -
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もはや芸術！見目も麗しい絶品塩そば！
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2018/05/22 更新
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最寄りは東京メトロ秋葉原駅。
写真のそれが余りに美しかったので、
ぜひとも食してみたい、と訪問。
平日の遅めの時間だったのが幸いしたか、
10分ほどで入店できました。
注文は食券制。
とりあえず、基本メニューの塩そば(1000円)をポチっと。
その下に「松坂牛あぶら飯」（200円）の文字。
暫し検討し、我慢できず、こちらもポチっと。
カウンターに着席すると、店員さんから麺の確認。
「細麺」と「平打ち麺」から選べるみたい。
最初に言われたのが「細麺」だったので、それで。
清潔かつおしゃれな店内。
ラーメンがおしゃれなら、お店もおしゃれですね。
まずご提供いただいたのは、松阪牛あぶら飯。
名前の通り、松阪牛の油をご飯に絡めたもの。
これが・・・やばい、旨い！
肉片はほとんど見当たらず、代わりに甘辛タレ、ネギ、そして黒コショウが
ご飯の上にただ載っているだけ。
あまりにシンプルな見た目。
ですが、お箸が止まりません。
肉の脂身の旨味が最大限に引き出された
と言っても過言ではないくらい中毒的な旨さ。
松阪牛ラードご飯恐るべし。
半分くらいそれをかき込んだところで、ついにメインディッシュの登場。
おおお、写真と違わず、いや、それ以上に見目麗しい。
今まで私が見た「ラーメン」に分類されるものの中で、
華やかさではナンバー１ではないでしょうか。
透明な塩スープの下に沈む細麺。
上には、変わった見た目の2種のチャーシューに、
青ネギ、メンマ、ドライトマト、小松菜。
「ラーメン」ではあまり見かけないものが載っていますねぇ。
これは「インスタ映え」しそう。
ではでは、スープを一口。
おおお、なんと優しいお味！
鶏ガラや野菜の旨味が十二分に引き出されながら、
一切えぐみなし。
思わず細麺をズルズル。
優し旨いスープに絡んで、真っ直ぐに私の喉を通過。
実に心地よいです。
気になるチャーシュー。
まずは真ん中の鶏チャーシューを。
トトトッ、トレビアン！！！
真ん中にオリーブの実を巻いており、
ほのかにトマトの風味が香ります。
このきめ細やかで爽やかな旨味、高級感。
フレンチのコース料理で出てきてもおかしくないような質ですよ、これは。
もう一枚は豚肉。
にんにく・ハーブの香りを醸し出しながら、
しっかりレアで仕上がっています。
こちらも旨い！
どちらも、このさっぱりした優しいスープだから、
より美味しさが際立っているように感じます。
メンマは生らしいのですが、よりシャキッとした食感が際立っています。
小松菜の青味、ドライトマトの酸味も絶妙なアクセント。
これはすごい。
和洋中、それぞれの料理の気品・上品さが、
ラーメンという庶民的な料理の中で、
見事に顕現しているように思います。
今まで割と多くのラーメンを食べてきたつもりですが、
全く食べたことのないジャンル。
それでいてこの完成度・クオリティーの高さ。
結果的にあぶら飯との組み合わせは、
互いが引き立つので大正解でした。
めっちゃオススメです！
可能な方は、ぜひ足をお運びいただきたい。